经典川菜酸辣猪肝的家常做法，看大厨的教程！( 二 ) _生活百科

炒至酱汁，水分变少量油，再倒入猪肝。
这个要稍微快一点，大概炒至10秒钟左右，把猪肝炒散，炒至稍微断生，然后到时候配菜。
继续翻炒均匀，炒至大概五六秒钟，然后倒入提前兑好的料汁，下锅前一点点搅一下，这样味道才更均匀。
像这样转出来，倒入锅中，下完后先静置5秒钟，让淀粉孵化在晃动锅底翻炒均匀。
最后开大火快速翻炒几下，炒出锅气，炒出香味，炒至汁干料油即可。
关火出锅，装入盘中。
建一道简单家常滑嫩不清的酸辣猪肝就做好了更多家常菜。
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