我们养鸭子 ， 你负责做鸭子 。
受到考护鸭子的启发 ， 邱静学开始学做烤鸭子 ， 起初用的炉子是立式的 ， 把鸭子一圈一圈的摆进去 ， 下面烧火 ， 结果不是火候太猛 ， 把鸭子烤得焦黑 ， 要不就是火候不够 ， 鸭子没有熟透 。
又因为炉子是盖上盖的 ， 看不到鸭子在炉子里烤的情形 ， 拿出来的鸭子焦黑 ， 不要说吃了 ， 看着就没了胃口 ， 鸭子的味道也不行 。
邱静学把王丽找来 ， 一起研究对策 。
王丽和邱静雪讨论了半天 ， 王丽出主意说 。
咱们能不能把炉子改成敞口的 ， 在外面就能看到鸭子 ， 这样就知道鸭子的颜色好不好了 ， 还可以转着烤 。
邱静雪一想 ， 有道理 。
他又琢磨 。
不在炉子下面烤火行不行呢？用炭火直接在炉子里面烧 。
这样火候可以掌握 ， 鸭子的颜色也能看到 ， 不是更好吗？邱静学和王丽决定马上就试试 。
两个人按照新的办法开始烤鸭子 。
第一 ， 芦芽刚出来 ， 外面就有人在那里等着买了 ， 一看到红扑扑油光光的烤鸭子 ， 有的人一个劲的问这鸭子是怎么做的啊 ， 杭州从来没有这样做鸭子的 。
烤出来的鸭子不仅好看也好吃 。
一传十 ， 十传百 ， 杭州人都知道他们烤的鸭子好吃 ， 生意火的不得了 。
王丽也不养鸭子了 ， 和邱静学一起做烤鸭 。
他善于动脑子 ， 从鸭子的宰杀、腌制、上色、烧烤 ， 都研制出了一套办法 ， 在烤鸭技术上渐渐超过了秋景 。
雪 ， 成为大家公认的烤鸭王 。
京城汴梁繁荣起来后 ， 邱静学和王丽商量 ， 把烤鸭店从杭州搬到汴梁 ， 把生意做大 。
可网里的老爹故土难离 ， 不愿意离开家乡 ， 王丽没有办法和邱静雪一起走 ， 两个人只好分道扬镳 。
邱静学一个人到汴梁去打天下 。
邱静雪到了汴梁后 ， 开始北方人不认这种烤鸭 ， 他们更喜欢吃鸡 。
秋静学学做烧鸡 ， 外带赠送一份烤鸭 ， 觉得买烧鸡的人吃了 ， 他赠送的烤鸭觉得比烧鸡还好 。
回过头不买烧鸡了 ， 买它的烤鸭 。
没有多久 ， 秋景学的烤鸭在汴梁就出了名 ， 汴梁人管他做的烤鸭叫汴梁烤鸭 。
王丽一直在杭州做烤鸭 ， 因为善于经营 ， 生意也是越来越火 ， 还开了好几个分号 ， 不少厨子都跟着他学会做了烤鸭 。
后来元军灭了南宋王朝 ， 攻破了杭州 ， 当时叫临安 。
元军大将博妍听说临安的烤鸭非常好吃 ， 就特意找当地的厨子做了几只 ， 吃完后赞不绝口 。
他一心想着怎么把这种美食带到北京去 。
当时北京叫大都 ， 他便强迫王丽和几个做烤鸭手艺好的杭州厨子和他一起到了北京 ， 专门给皇宫里皇亲国戚做烤鸭翅 。
就这样 ， 烤鸭技术传到了北京 ， 民间的厨子也学会了做烤鸭 。
北京烤鸭在原来杭州烤鸭的基础上做了很多改进养鸭的方法与原来不一样了 。
鸭子是用甜食方法喂出来的 ， 鸭子肉更嫩 。
烤鸭子用的碳 ， 原来什么样的木炭都有 ， 后来专门用桃木的 。
腌制鸭子的佐料也多样化了 ， 烤出来的鸭子风味独特 ， 令人难忘 。
北京烤鸭很快风靡北方 ， 成为响当当的中国名吃 。
经过几百年的发展 ， 北京烤鸭以它独特的风味牢牢占据着中国名吃老大的地位 ， 不但受到国人的欢迎 ， 也是一种受到全世界欢迎的中国传统美食 。
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