这一天 ， 捐钱为王昭君立功德排放的一些人在一家酒馆里聚会 。
他们请了当地一位老秀才为王昭君的功德排放撰写碑文 。
在酒馆里聚会 ， 就是勤老秀才喝酒答谢他的 。
老秀才来到以后 ， 大家纷纷给他敬酒 ， 夸奖他碑文写得好 。
老秀才说 ， 王昭君是女中豪杰 ， 是咱们家乡人的骄傲 。
我做这件事情和他相比微不足道 ， 要是能再为他做点什么就好了 。
大家说着谈着喝着 。
酒喝得多 ， 菜也吃的快 ， 一会儿功夫 ， 桌上的菜就吃没了 ， 有人喊掌柜的再弄点菜来 。
这家酒馆的掌柜叫吴萍 ， 自己精通厨艺 ， 做一手好菜 。
他没想到今天生意会这么好 ， 准备的菜都上完了还不够 。
他急忙和大家说 ， 你们稍等等 ， 我马上就去弄一些菜来说着 ， 他带着一个店小二出门 ， 想去再买些菜回来 。
吴平一出门正好看到邻居老张拎着一个篓子走过来 ， 他问张大哥 ， 你篓子里装的是什么呀？老张说是刚抓的一条鳝鱼 ， 想拿到集市上去换一钱 。
吴萍一听 ， 马上说 ， 巧了 ， 我正要出去买菜呢 ， 你把鲨鱼卖给我好吧 。
老张说好啊 ， 我也省事儿了 。
老张把篓子给了吴萍 ， 自己拿着吴萍给的钱回家了 。
吴平把老子拎回到厨房 ， 先把鳝鱼杀了 ， 拍松鱼肉猪肉剁成茸 ， 加蛋清 ， 加淀粉一起搅拌 ， 抹在鱼肉上 ， 再把锅放在旺火上 ， 放麻油烧热 ， 将鳝鱼下锅炸成金黄色后捞出切条么？湿淀粉再下锅 ， 炸到8分熟捞出锅 ， 然后做糖汁 ， 再下鳝鱼段儿 ， 加醋和麻油 ， 鳝鱼段儿成金黄色 。
鬈曲呈马蹄状 ， 好看又好吃 。
吴平这个菜端到桌上 ， 老秀才惊呼道 ， 天哪 ， 这是什么菜呀 ， 做的这么好看 。
老秀才拿起筷子尝尝 ， 没放下筷子又叫道 ， 太好吃了 。
你怎么想到做这个菜的？吴平说 ， 急忙做的没想那么多 ， 老秀才边吃边问 ， 这个菜叫什么名字啊啊 。
吴平说 ， 还没起呢 ， 就上桌了 。
大家对老秀才说 ， 您识文认字的 ， 你给起个名儿吧 。
老秀才也不客气 ， 看着盘子里的菜 ， 说这菜是用鳝鱼做的 ， 呈马蹄状 ， 口味香酥 。
咱们都盼望昭君姑娘有一天能回家乡看看 ， 就像骑着马回来似的 ， 我看叫马蹄酥鳝好不好？话音刚落 ， 响起一片叫好声 ， 吴平拍着桌子说 。
这菜能有这样一个好名儿进了咱们纪念昭君姑娘的一片心意 。
因为纪念王昭君这个特殊的意义 ， 马蹄酥鳝先在子规流行 ， 后来传遍了三峡地区 ， 再后来传遍了湖北 。
随着马蹄酥鳝走出湖北地界 ， 在许多地方流行起来 ， 在内蒙古更是受到欢迎 。
无论是在饭店还是在居民家里吃起这个菜的时候 ， 大家总会念叨起王昭君为国家和民族作出的贡献 ， 表达自己的怀念之情 。
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