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第18集盐水鸭 。
故事发生在明朝 ， 在南京城的西口 ， 有一家叫四海乡的酒楼 ， 是当地的六大酒楼之一 。
在南京城里很有名 。
酒楼的大掌柜叫于善水 ， 带着手下十几个精通厨艺的厨子 ， 把酒楼生意做得十分红火 。
于善水做生意 ， 善于动脑子 ， 特别善于学习 。
只要听说哪个酒楼做出什么新菜 ， 他都要打发人去偷着学习 ， 丰富自己酒楼的菜品 。
所以四海乡酒楼厨子做的菜总是有新花样 ， 招来了许多顾客 。
这天晚上 ， 九楼已经打样了一扇水 ， 坐在酒楼的大堂里 ， 和帐房先生清点一天的收入 。
忽然听到外面有人敲门 ， 帐房先生起身把门打开 ， 看见酒楼快到北京去结账的伙计大李子从外面走进来 ， 手里还拎着一只篮子 。
于善水急忙给他让座 ， 问 ， 吃饭了没有？大李子说 ， 在路上吃了 。
于善水又问他事情办的怎么样了？大李子说 ， 按您的吩咐都弄好了 ， 他们给了银票 。
说着 ， 大李子从口袋里拿出一张银票 ， 交给于善水 ， 于善水把银票接过来 。
很认真的看着叫账房先生收好了 。
这时他才注意到 ， 大李子还拎着一只篮子问 。
这里装的是什么？大李子喜滋滋的说 ， 这可是好东西呀 。
您瞧瞧 ， 说着他从篮子里取出一个纸包 ， 打开里面还有一个荷叶包 。
什么好东西啊 ， 里三层外三层的 。
帐房先生问他 ， 大李子也不说话 ， 把荷叶包打开 ， 露出里面的烤鸭 。
于山水眼睛一亮 ， 说这是大李子没等他说完 ， 街上说这是北京烤鸭呀 。
您不是一直惦记着吗？我特意给您买的 ， 现在是秋天了 ， 路上不怕坏 。
大李子说完 ， 把烤鸭从荷叶里拿出来 。
大掌柜 ， 您尝尝怎么样？这还是他们店里给的面价 。
于善水扯下一块鸭皮蘸了点酱 ， 放到嘴里品尝了一下 ， 说嗯 。
确实不错 。
可惜咱们不能再做了 。
大李子问 ， 咱们怎么不能做呀？于善水说 。
你看哪现在的南京就有咸板鸭和金陵烤鸭了 ， 咱们再做烤鸭 ， 不管做的有多好 ， 也竞争不过这两家 ， 做鸭子的大点 。
大李子说 ， 咱们不做烤鸭 ， 还不能做别的鸭子吗？他的这一句话 ， 把愚善水一下提醒了 ， 心里想 。
对呀 ， 我为什么光想着做烤鸭和板鸭呢？如果能做出别样的鸭子来 ， 不是更好吗？第二天 ， 于善水想找大厨许放商量 。
2掌柜告诉他 ， 许放病了 ， 告架了于善水 ， 心里着急 ， 亲自来到许放家里 。
许放家里是一个小四合院儿 ， 院子里种的都是桂花树 ， 正是农历八月桂花盛开满院子的花香 ， 叫人心旷神怡 。
于善水拎着两盒点心走进屋子 ， 问候许发 。
许放 ， 很不好意思说就是伤风了 ， 小毛病还麻烦大掌柜的来一趟 。
真不好意思 。
于善水说 ， 我也不是单单来看你的 ， 我是来找你商量事情的 。
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