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END汉中腊汁肉1汉中腊汁肉所用中草药及香料为：甘松 ， 山奈 ， 荜拨 ， 良姜 ， 砂仁 ， 白蔻 ， 细辛 ， 白芷 ， 肉桂 ， 丁香 ， 另加大茴香、小茴香、草果 。 这几种药料混杂在一起 ， 制成药料包 ， 即可用来熬制腊汁 ， 它除了能提供特殊香味外 ， 还有健胃消食 ， 润肺理气 ， 散寒祛风 ， 镇痛化滞 ， 通窍开胃等功效 。
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END风味抿节1所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成 ， 调水和成软面团 ， 放在密布筛孔的抿节床上 ， 用手掌抿压而下 ， 形似 ， 很短 ， 只有寸长 。 抿节营养丰富 ， 清淡可口 ， 易于消化吸收 。
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END风味羊杂碎1由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、肺等烩制而成 ， 有很好的滋补效果
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END商州糍粑1糍粑 ， 本来是南方人用一种江米（糯米）做成的食品 ， 但是我们陕西商州人的糍粑不是用江米做成的 ， 而是用洋芋做成 ， 是镇巴柞水一带人们夏秋季节的主食之一 ， 本地人叫此种饭为“调和饭” 。 据说可以与关中的米面相媲美 。 山里人习惯了他们的洋芋糊汤饭 ， 而一旦来了客人便以“硬糍粑”来招待客人 ， 从而糍粑亦成为陕南乃至陕西的一道名贵风味小吃
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END酸菜炒米酸菜炒米是西安得一个特色美食 ， 其实是炒饭 ， 炒米是当地人的统一叫法 。 米饭可以与肉丝、蔬菜、鸡蛋等搭配 ， 但最常见也是最招牌的是用酸菜肉丝炒制 ， 即为俗称的“酸菜炒米” 。 炒米混合了酸菜的酸、油的香 ， 吃起来酸酸辣辣 ， 香而不腻 ， 米饭不粘连 ， 口感清爽 。 配上涮牛肚、烤肉、酸梅汤、鸡蛋汤等一起吃 ， 更有一番风味 。
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END注意事项小吃很多都藏在民间 ， 尤其是正宗地方小吃 。 更多小吃等待大家去挖掘 。
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