流沙包里面的流沙其实就是咸蛋黄和黄油、糖等材料的混合物 。因为黄油遇冷凝固和遇热融化的特点 。在往里面包馅的时候先将馅料放到冰箱里面冷藏 。等包好后蒸熟 。里面的馅料就会变成液态 。因此咬一口之外可以看到里面的馅料是液体状的 。
流沙包中的流沙是什么做的
市面上包子的种类非常多 。馅料也多种多样 。流沙包是中国广东地区的特色名点 。也是粤式茶楼中比较常见的一款点心 。口感绵软 。内馅丰富 。入口即化 。营养价值也很高 。
流沙包吃的时候 。里面的馅料是可以流动的 。但是因为蛋黄的特性 。口感并非像液体一样丝滑 。而是带着一种沙沙的口感 。这也是其名称的由来 。这种包子的口感大多是咸的 。同时又非常美味 。比直接吃咸蛋黄味道更浓郁 。
流沙包制作方法
【流沙包里面的流沙是什么东西】将咸鸭蛋煮熟 。播出蛋黄放到碗里 。用勺子压成泥状 。接着在里面加入牛奶和炼乳搅拌均匀后用筛子过滤一遍 。在另一个碗里加入黄油和糖分 。用打蛋器搅打均匀 。和蛋黄混合 。搅拌均匀后流沙西安就制作完成了 。放到冰箱冷藏凝固后揉成团包进面皮中 。上锅蒸制即可 。
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