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#科学养生一起来#老人长期吃素不好 ， #中医#告诉你正确吃法！
素食 ， 在很多人眼中是一种非常健康的饮食方式 。 在老年人群中 ， 也不乏素食主义者 。 他们只吃素食 ， 有的是为了控制血脂或血糖 ， 有的是因为牙口不好、能吃的食物有限 ， 或者是因为消化功能减弱导致食欲减退 。
然而 ， 老年人只吃素食真的可取吗？
从中医角度来说 ， 符合“天人合一”观点的即是最好的饮食方式 。 也就是说 ， 人与自然相统一 ， 不无故摒弃任意一类食物 ， 才能保障全面的营养 ， 维持健康的体魄 。
那么 ， 健康的膳食结构应该是怎样的呢？
在我国最早的医学典籍《黄帝内经》中 ， 已有对健康膳食的记载 。 《黄帝内经·素问》第二十二篇《藏气法时论》曰：“五谷为养 ， 五果为助 ， 五畜为益 ， 五菜为充 ， 气味合而服之 ， 以补益精气 。 ”
五谷为养
五谷代指黍、秫、菽、麦、稻等谷物 。 在日常生活中 ， 绝大多数人都是以五谷为主食 ， 依靠它给我们补充能量以及营养 ， 是最基本的食物 。
五果为助
五果泛指枣、李、杏、栗、桃等古人常见的果实 ， 不过现今基本所有的水果都可以称为五果 ， 其中也包括坚果 。 “五果为助”中“助” ， 可理解为辅助、帮助的意思 ， 也就是说以五谷为主 ， 五果“辅助粒食 ， 以养民生” 。
五畜为益
五畜泛指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食 。 对我们来说 ， 肉类是非常重要的能量来源之一 。 现在人们可供选择的动物性食材越来越多 ， 所以可以在古人的基础上把五畜拓展为肉类、蛋类、水产类、昆虫类、乳类5大类 。
它们不但增补五谷主食的营养不足 ， 还能给我们带来非常多的能量 。 不过 ， “五畜为益”的“益” ， 通假“溢” ， 水满则溢 ， 过犹不及 ， 禽畜肉食虽有益处 ， 但也容易走到反面 。 因此 ， 需把食肉量控制在一定范围之内 ， 免得适得其反 。
五菜为充
五菜最早是指葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜 ， 现在基本所有的蔬菜都可以说是五菜 。 五菜为充 ， 是说蔬菜能够对人体的健康起到一个很好的补充作用 。 用现代的话来说 ， 蔬菜均含有多种微量元素、维生素、纤维素等营养物质 ， 所以对人体十分有益 。
饮食五味对人体五脏有养和伤的双重作用 ， 只有饮食五味摄入适度并搭配合理 ， 才能化生精微、补充营养 ， 维持正常的生理功能 。 饮食五味有所偏嗜并摄入过量 ， 就会导致脏腑功能失调引发疾病危害生命 。
对于高龄老年人和身体虚弱以及体重出现明显下降的老年人 ， 正餐摄入量可能有限 ， 应特别注意增加餐次 ， 常换花样 ， 保证充足的食物摄入 。 一些食量小的老年人应注意在餐前和餐时少喝汤水 ， 少吃汤泡饭 。
文/浙江省中山医院老年病科 涂毅萍 张芙蟒http://p5.toutiaoimg.com/large/tos-cn-i-0022/4d62c6c709734036956b6e360a84e7bd网友：转发了网友：转发了网友：转发了网友：
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