文章插图
你好， 很高兴能回答这个问题！我是土生土长的北京人， 祖祖辈辈生活在北京， 要说起家乡的特色美食那可多了， 比如：全聚德的烤鸭、稻香村的糕点、护国寺的小吃还有很多， 我就一一介绍了 。 今天我要说的是另一个主角美食， 是北京一个出名的小吃， 你们能猜到吗？他就是炒肝 。 对我没说错， 他就是炒肝 。 老北京人都知道， 有一句老话怎么说来， 古城一拐弯， 就到了吃炒肝的地了， 这家的炒肝是北京成城里最地道的 。 下面我就给大家介绍一下我们北京的小吃美食炒肝 。 炒肝， 原名下脚料， 由猪心、猪肺、猪肝等下水料制成 。 后来， 将心肺两种成分去掉， 保留大肠和猪肝， 调整配方， 逐渐演变成现在已知的炒肝 。 炒肝香滑 。 它是油炸的， 当你拿起一个碗时， 你要把碗边上又浓又深的酱汁翻过来 。 忒儿喽深吸一口气， 香气四溢 。 加工好的大肠和猪肝在滚烫的果汁中炖煮， 根据个人喜好调整口味， 勾上浓汁， 出锅前撒上一把大蒜， 蒜香四溢， 汤鲜亮稠稠， 最令人愉快 。 一个碗不够好， 伙计， 你打开喝 。
下面我就介绍一下炒肝的做法
1 。 猪肝片冷水洗净
【北京最地道的小吃炒肝介绍一种自己喜欢的小吃】2 。 在猪肝中加入盐、料酒、酱油和淀粉， 腌10分钟
3 。 选择腌制的大肠， 味道更好， 避免清洗
4 。 猪肝烫半分钟， 会变老， 味道不那么嫩
5 。 烧油炒姜入味 。 在大肠中搅拌并加水
6 。 盐、酱油、糖等调味品， 根据个人喜好调味， 煮熟后放入猪肝
7 。 将淀粉稀释， 加入煮熟的汤中， 使其稠度适当
8 。 离开锅前撒一把大蒜这很重要 。
9 。 一道肝嫩肠儿香的炒肝就做好了 。
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
相关经验推荐
- 春暖花开陇原大地甘肃哪个季节最美
- 青海老酸奶杏皮水行吗最具特色的西北小吃
- 山西的饸络面最正宗的当然是晋城市！山西河捞面的做法
- 我想最好用家乡话说出来，但一定要配文字，要不为什么要在全国推广普通话呢谈谈喜欢的美食普通话
- 中国最后一个狩猎部落敖鲁古雅民族乡家乡特色美食都有哪些
- 洛阳十大小吃，店铺最多、生意最好洛阳有啥好吃的小吃
- 佛山最接地气的美食佛山著名小吃街在哪里
- 北京2022年冬奥会标志性场馆采用的是
- 最近热销手机是什么？2017年8月热销手机大全
- iqoo|千元机别乱买！红米、iQOO并非最佳首选，realme才是隐藏BOSS