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【正宗稷山翟店宁记饼子请你介绍你的家乡的一种小吃】
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晋南名吃 ， 正宗稷山翟店饼子 ， 在活面、起面、上油、用料和掌握火候 ， 都有一套成熟的制作技巧 。 其状多以圆饼和半圆饼为主 ， 尤其是半圆饼子味正、脆香、色泽焦黄厚膨、外脆里嫩、后味特别香 。 稷山饼子早在明朝就已出名 ， 其口味香酥适口 。 稷山饼子之所以特别好吃 ， 是因为其从进料源头抓起 ， 注重操作中的每个细小环节 。 特别是在发面方面 ， 用的是纯发面进行发酵 。 稷山油酥饼子色泽黄亮 ， 层次鲜明 ， 吃起来脆而不碎 ， 香酥适口 ， 既使放置三天后 ， 色香味依然如故 。 这么多年来 ， 深受广大顾客的欢迎与青睐 。 位于山西省运城市八一市场东口西南角（广生堂大药店正对面）的正宗稷山翟店宁记饼子 ， 是一家专业的做饼子老店 。 这位师傅做饼子的每一道程序都有着严格的制作要求 ， 其发面用的是传统的老面进行发酵而成 ， 绝不添加任何添加剂 。 包括其揉面、制作、烘烤都有着一套严格的制作技巧 ， 哪怕是每个细小环节…… 正宗稷山翟店宁记饼子多以半圆饼（五香饼）圆饼（油酥饼）为主 ， 其它的还有三角饼、麻辣饼、葱花饼、豆沙饼等好几种饼子 ， 近些年来 ， 以口感好 ， 味道正宗赢得了广大顾客的好评与青睐…… 民以食为天 。 很多人都知道 ， 山西的面食在全国都很有名气 ， 并且有着很深厚的面食文化底蕴 。 所以 ， 饼子作为一种特色的面食 ， 就成为了人们日常生活中的一些消费必备品！！！ 正宗稷山翟店宁记饼子 ， 经过这么些年的经验积累 ， 利用传统的手艺并结合现代人的生活理念 ， 也在不断的创新和改变 ， 由原来单独的饼子 ， 演变到现在的饼子可以夹肉、鸡蛋、麻辣串、火腿、生菜等等好多种吃法……
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