1、蛋炒饭怎么炒才好吃？
【清除饭粒 饭粒怎么弄出来】在炒之前可以先将饭用锅铲或者筷子划散成颗粒状 ， 这样更加利于炒制 。 虽然有人觉得猪油会引起三高 ， 但如果自己觉得问题不大的话 ， 我建议用猪油 。 猪油炒出来的蛋炒饭更加浓香 。 现在的蛋炒饭食材搭配和炒制过程都不尽相同 ， 但不论哪种炒法 ， 加入葱花的话 ， 会别有一番香味和鲜味 。 感觉米饭已经炒出香味 ， 将米饭扒到一边 ， 或者盛出 。
我觉得每个心中都有一份自己独特记忆的蛋炒饭 。 据史书记载 ， 古代的蛋炒饭的名字叫“卵熇” 。 放在当下 ， 就成了蛋炒饭 。 很多人认为要想把蛋炒饭做好 ， 就要用剩下的米饭或者说是隔夜的米饭 。 单纯的蛋炒饭 ， 也是最经典 ， 蛋里裹着饭 ， 仅此二物而已 。 但是我认为永恒的经典 ， 才是真正大家喜爱的美食——蛋炒饭 。 那么如何做好一份经典的蛋炒饭呢？经过历时考证的经典的《蛋炒饭》才是最好吃的做法 。
2、蛋炒饭这样做色香味俱全令人欲罢不能
唯独就会做蛋炒饭 ， 我们一家都在成都生活 ， 小孩有时候菜不好吃？剩菜剩饭不好处理 ， 特别是剩饭倒掉太可惜了 ， 把剩饭晚上放在冰箱里 ， 因为冰过的饭 ， 硬而容易打散 ， 早上起来先把剩饭拿出来凉半小时 ， 我一碗饭两个蛋的配值 ， 先把蛋调好 ， 煎的嫩一点不要太老 ， 然后把饭倒进去 ， 炒到香味为止 ， 早上配点别的小菜 ， 一天的早餐就解决 。
结语蛋炒饭的灵魂除了要选择好合适的米饭之外 ， 火候的控制是最重要 ， 火候控制的好米饭粒粒分明 ， 而且味道鲜香 。
3、谢邀蛋炒饭*食材隔夜剩饭1大碗鸡蛋2个火腿肠1根胡萝卜半根盐适量
谢邀蛋炒饭*食材隔夜剩饭 1大碗鸡蛋 2个火腿肠 1根胡萝卜 半根盐 适量食用油 适量酱油 适量小葱 适量*步骤NO.1胡萝卜 ， 小葱 ， 火腿肠切丁NO.2把鸡蛋打散NO.3热锅烧油 ， 倒入鸡蛋 ， 煎至金黄NO.4加入切好的胡萝卜丁和火腿肠丁 ， 翻炒NO.5加入隔夜米饭 ， 用锅铲压一下 ， 使饭团散开NO.6加入适量的盐和酱油 ， 翻炒两分钟NO.7加入葱花 ， 翻炒一下NO.8装盘
同时配菜的味道也可以决定蛋炒饭的口感 ， 我们可以准备一些洋葱 ， 还有胡萝卜 ， 以及一些青椒 ， 这几样配菜都可以很好的增加蛋炒饭的风味 。 其实制作的过程中 ， 虽然蛋炒饭简单 ， 可是我们要把握更多的技巧 。 】1、为什么要用隔夜饭 ， 新蒸的米饭不能炒出粒粒分明好吃有嚼头的蛋炒饭呢？我们在炒饭时 ， 对于火候的大小把握 ， 以及炒的时间长短都会对口感有影响 ， 只有把这些技巧都给掌握好 ， 才能让蛋炒饭的口感更加美味 。
4、蛋炒饭怎么做才好吃？
蛋炒饭怎么做才好吃？相信付出爱是让自己幸福的最好方式 ， 深深地相信 ， 美食是抚慰人心的不二法门 ， 更多美食问答 ， 请关注觅源良食 ， 让我们给您答疑解惑！
制作蛋炒饭通常我们使用的都是剩饭 ， 剩饭的水分比较少 ， 黏度也比较低 ， 超都时候不容易粘连 。 但是剩饭比热米饭更硬 ， 所以在炒之前可以往米饭里倒一点油 ， 然后用铲子拌均匀 ， 这样就不容易结块 ， 而且也不会粘锅 。 炒米饭的时候鸡蛋一定要炒的很碎 ， 因为我觉得大块的鸡蛋吃着很腻 。 炒锅中放点油 ， 然后手握锅把转动锅 ， 使锅内表面都沾上一层油 。
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