1、开好一家羊肉馆必须有优质的山羊和独特的口味
开好一家羊肉馆必须有优质的山羊和独特的口味 ， 合理的价格以及好的服务 ， 愿你创业成功！
另起锅倒入水 ， 倒入龙骨 ， 开锅后放入鲫鱼袋 ， 反复打去浮沫后下入白萝卜、大米袋烧40分钟后下入羊肉 ， 倒入羊油 ， 煮40分钟后捞出羊肉 ， 放凉后切薄片备用 。 羊汤继续炖煮 ， 放入香料包 ， 继续炖煮半个小时至羊汤发白变浓即可捞出所有料袋 。 另起锅倒入羊油 ， 熬化 。 碗中放入干辣椒、辣椒籽、熟芝麻、将热羊油倒入碗中做成羊油辣子 。
2、山羊的骚味比绵羊的重 ， 根据当地人口味决定
开羊汤馆照吕哥说的做 ， 必火无疑!
食材的话肯定要新鲜的 ， 用筒骨熬汤味道比较浓厚 ， 羊的品种也重要 ， 山羊的骚味比绵羊的重 ， 根据当地人口味决定 ， 店铺的选址消费人群也至关重要 ， 一般中年以上的消费人群比较多
3、羊汤怎么做才好喝？
我也经历了两三个店了 ， 我说下我个人见解1：首先选址很重要的 ， 选址 选址 选址 重要事情说三遍！再就是浓汤 ， 还是清汤 ， 根据当地需求 ， 老话说的好啊 ， 厨师的汤 ， 唱戏的腔！一定一定要劲道 ， 不要过火 ， 我吃过很多店的肉都很柴 ， 不好吃 。 质量有保证 ， 味道统一！总之一句话 ， 汤鲜肉美！
【羊肉馆的营销策略 羊肉馆营销模式和方案】手艺你要有羊汤鲜美的秘方啊 ， 必须的 ， 这是前提条件 ， 然后就是店面的位置是不是合理 ， 同行多不多 ， 人流量 ， 原料的来源远近都要考虑 ， 搞好宣传工作 ， 打折活动以及小礼品等活动 ， 汤好喝了 ， 回头客和新顾客才会多 ， 大概就这些 。
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