煮螃蟹用小火会更好一些 。不过要注意热水下锅 。这样才会煮出来的螃蟹才会更鲜美 。将冷水煮开之后 。将大闸蟹放进去 。盖上盖子再煮15-20分钟 。螃蟹就能煮好了 。要是用冷水去煮 。会延长螃蟹的煮制时间 。导致螃蟹的鲜味和营养成分流失 。
煮螃蟹用什么火
煮螃蟹的时候不建议开大火 。因为大火会让水剧烈沸腾 。这个时候螃蟹挣扎就会加剧 。容易掉脚 。且要是开大火的话 。很难控制好煮的时间 。稍不注意就会出现煮制时间过长的情况 。
不过煮螃蟹的时间其实也不是固定的 。和螃蟹的大小以及种类等因素有关 。要是螃蟹比较大且多的时候就需要多煮一段时间 。要是螃蟹比较小的话就可以适当的缩短煮制时间 。
螃蟹的吃法
【煮螃蟹用大火还是用小火】螃蟹的吃法比较多 。常见的有的清蒸、红烧、煮等 。但是一般来说清蒸螃蟹的味道是最好的 。这种方法能最大程度的保留螃蟹中的营养成分和原汁原味 。蒸好之后蘸酱油、醋等调料就非常美味了 。
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