蒸黄花鱼用开水会更好 。鱼肉相较于其它的肉类是比较容易熟的 。且蒸的时间越短鱼肉就越新鲜 。要是用冷水煮的话 。会延长蒸制的时间 。导致鱼肉变老 。失去鲜嫩的口感 。用开水蒸的话就能缩短蒸制时间 。还能最大程度的保留里面的营养成分 。
黄花鱼用什么水蒸比较好
鱼的腥味是比较重的 。所以在烹饪黄花鱼之前一定要先处理一下 。将黄花鱼去除肉脏、黑衣、鱼鳞、鱼鳃 。用水冲洗干净后在表面斜切几刀 。往里面塞入姜片和葱段 。接着在锅中烧水 。煮开后将黄花鱼放进去焯水30秒并迅速盛起来 。继续在上面撒上葱姜蒜 。并用蒸鱼豉油腌制5分钟 。这样黄花鱼不仅吃起来没有腥味 。还非常入味 。
【黄花鱼冷水蒸还是开水蒸】若是觉得去除腥味的方法比较复杂 。可以直接在处理好的黄花鱼身上抹上一层食盐 。这样不仅可以去掉鱼腥味 。还能让鱼更加鲜美 。鱼肉也更紧实 。另外 。还可以用啤酒或料酒来腌制鱼肉 。同样能有效去除腥味 。同时腌好后的鱼也别有一番风味 。
黄花鱼蒸着吃的好处
黄花鱼最常见的吃法就是蒸着吃 。这是因为蒸着吃能够保留黄花鱼的原汁原味 。不会破坏里面的营养物质 。吃起来也比较鲜嫩 。若是担心吃起来滋味不够好 。淋上一些蒸鱼豉油或者是酱油等 。就能让其味道更上一层楼 。
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