猪蹄炖黄豆怎么炖才好吃？猪蹄炖黄豆怎么炖才好吃窍门 _黄豆

文章插图
【猪蹄炖黄豆怎么炖才好吃？猪蹄炖黄豆怎么炖才好吃窍门】本期导读：猪蹄炖黄豆怎么炖才好吃？猪蹄炖黄豆，猪蹄软烂，黄豆粉面，口感很鲜美。很多女性朋友应该很喜欢吃猪蹄上的猪皮和筋，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的修复作用。如果家里有产妇，长辈也喜欢做猪蹄炖黄豆，据说有下奶的作用。

文章插图

猪蹄炖黄豆有两种做法，一种是颜色比较红亮，做法和红烧肉差不多，需要炒糖色，炖的时候还会加些香料来调味。一种是清炖，直接把猪蹄焯水后和黄豆一起加水，清炖的汤色呈奶白色。两种不同的做法，最终猪蹄的口感也不一样，第一种做法，猪蹄味道香浓，颜色红润，但是汤不适合直接喝，比较适合配米饭，第二种口感清淡，汤好喝，肉也好吃。

文章插图

下面把两种猪蹄炖黄豆的制作方法都分享给大家
第一种做法食材：猪蹄、黄豆、生姜、大葱、八角、干辣椒
调味品：色拉油、食盐、冰糖、料酒、生抽、老抽、陈醋、胡椒粉
步骤一：提前五个小时把黄豆洗净用清水浸泡。锅中加入适量的冷水，放入猪蹄、姜片、葱段和料酒，大火煮出浮沫，捞出猪蹄用温水清洗干净。

文章插图

步骤二：锅中加入少许的色拉油，放入冰糖不停的翻炒成枣红色糖色，倒入猪脚快速翻炒上色，然后放入葱段、生姜、八角和干辣椒炒出香味后倒入适量的开水。

文章插图

步骤三：倒入泡发的黄豆，加入食盐、料酒、生抽、老抽、冰糖，少许的陈醋，搅拌均匀后，将所有的食材连同汤汁一起倒入高压锅中。

文章插图

步骤四：大火上汽后继续压十五分钟左右，等高压锅自然消气后，把所有食材再倒入炒锅中，撒上少许的胡椒粉，大火将汤汁收浓稠即可。
第二种做法食材：猪蹄、黄豆、生姜、大葱、小葱
调味品：食盐、冰糖、料酒、胡椒粉
步骤一：提前五六个小时把黄豆洗净，用清水浸泡。斩成块的猪蹄洗净，冷水下锅，放入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄用温水洗净。