此外，它也可以生产十分珍贵的木材，其木材坚硬，纹理、色泽美观，可做小型细木工的材料；部分品种可作植被恢复及园林绿化树种 。榛子富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）、蛋白质、碳水化合物、维生素（维生素E）、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素 。榛子有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸 。在榛子总脂肪中，单不饱和脂肪酸占77.7%，多不饱和脂肪酸占9.5% 。单不饱和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白，对防治心血管病有很好的作用 。多不饱和脂肪酸在进入人体后可生成称之为脑黄金的DHA，可以提高记忆力、判断力，改善视神经，使人变得更加聪明 。
有坚果之王美誉的榛子，是人们喜爱的四大坚果之一 。这个美誉与其丰富的营养价值是密不可分的 。相比较其他坚果，它有许多突出的优点 。
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3.营养价值
榛子含有人体必需的8种氨基酸及多种微量元素和矿物质 。其含量是其他坚果的数倍至几十倍，其中磷和钙有利于人体骨骼及牙齿的发育，锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用。榛子含有丰富的脂肪，主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，维持毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脏血管疾病 。榛子还有促消化、增进食欲、提高记忆、防止衰老的功效 。
榛子富含油脂，有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用 。榛子有天然香气，在口中越嚼越香，有开胃之功效 。榛子包含着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症，可延长病人的生命期 。中医认为，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处 。
4.选购方法
榛子富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2、维生素E，多种氨基酸，以及钙、磷铁等多种微量元素 。东林榛子果仁醇香，余味绵绵，有坚果之王的称呼 。
榛子----挑选小奥秘:
【榛子百科 榛子百度百科】一挑个头：大颗果实榛子生长周期长，富含更多的营养成分 。二挑饱满：饱满的榛子果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳 。三挑颜色：果实的仁衣色泽黄白、仁肉白净 。四挑外壳：榛子壳薄、无木质毛绒 。
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