鲍鱼，在现代汉语中有多种含义 。最常用的是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首 。
目录1.生活习性
2.形态特征
3.分布范围
4.养殖技术
5.营养价值
生活习性鲍鱼喜欢生活在海水清澈、水流湍急、海藻繁茂的岩礁地带，摄食海藻和浮游生物为生 。在沿海岛屿或海岸向外突出的岩角都是它们喜欢栖息的地方 。鲍鱼多爬匍于岩礁的缝隙或石洞中，它们分布的水深随种类而不同，像我国北方的盘大鲍一般分布在十多米的水深处，在冬季为了避寒向深处移动，深度可达30米 。到了春季慢慢上移，有的可在潮线下数米生活，小鲍鱼甚至在低潮线附近也能采到 。
鲍鱼喜欢昼伏夜出，养在水池中的鲍鱼一般在白天蛰伏不动，只要天一黑就慢慢活动起来 。特别是在10点以后至后牛夜3点以前最为活跃，达时它们的头部、足部全部伸展，外套膜裂缝上的触手自壳孔伸出，在池底或池壁爬行 。它们爬行的速度每分钟可达50厘米 。鲍鱼还有归巢的习惯，它们常喜欢住在洞穴里，夜间外出觅食，到快天明时又返回洞穴中居住 。
鲍鱼喜欢吃褐藻或红藻，像盘大鲍很喜欢吃裙带菜、幼嫩的海带和马尾藻等 。在水池中饲养的鲍鱼，每个每天能吃数十克小海带 。鲍鱼的食量随季节而有变化，一般水温较高的季节吃得多，冬季不太活动，吃得少 。当人们把海带投入养鲍鱼的水池时，虽然鲍鱼的头缩在壳中，但依靠此较灵敏的嗅觉，能迅速发现食物的方向而爬向海带处 。当食物离它的身体还有一段距离时，它可以伸长下足前端的两叶，以抱合的姿式，把食物拉向口边，并伸出像圆盘状的吻部，用齿舌舐食 。被它们吃过的海带常留有边椽带齿纹的牛圆形大窟窿 。
形态特征鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳，它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳 。鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色 。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气 。
另外在鲍鱼的贝壳上都有从壳顶向腹面逐渐增大的一列螺旋排列的突起 。这些突起在靠近螺层末端的一些贯穿成孔，孔数随种类不同而异 。在中国北方分布的盘大鲍有4—5个，南方分布的杂色鲍有7—9个 。我国古代，给鲍鱼起名叫九孔螺，就是从它的这种特征而来的 。
软体部分有一个宽大扁平的肉足，软体为扁椭圆形，黄白色，大者似茶碗，小的如铜钱 。鲍鱼就是靠着这粗大的足和平展的跖面吸附于岩石之上，爬行于礁棚和穴洞之中 。鲍鱼肉足的附着力相当惊人 。一个壳长15厘米的鲍鱼，其足的吸着力高达200公斤 。任凭狂风巨浪袭击，都不能把它掀起 。捕捉鲍鱼时，只能乘其不备，以迅雷不及掩耳之势用铲铲下或将其掀翻，否则即使砸碎它的壳也休想把它取下来 。
鲍鱼的头部很发达，它的两个触角在伸展时很细很长 。在触角的基部背侧各有一个短的突起，突起的末端生长着眼睛 。在两个触角之间有头叶，头叶的腹面有向前伸出的吻，吻的前端有日 。口里面有强大的齿舌，齿舌是许多贝类的特有器官，它是一个几丁质的带子，上面生着很多列小齿，形状很像锉刀，贝类就利用这些小齿刮取和磨碎食物 。一般说来草食性的种类小齿的数目多，先端园，肉食性的种类小齿数目少，但强有力，先端常有钩或刺 。鲍鱼是草食性种类，所以它的齿舌带上的小齿数目极多 。
鲍鱼的足部特别肥厚，分为上下两部分 。上足生有许多触角和小丘，用来感觉外界的情况；下足伸展时呈椭圆形，腹面平，适于附着和爬行 。我们吃鲍鱼主要就是吃它的足部的肌肉 。
相关经验推荐
- 鳐鱼百科大全 鳊鱼百科
- 草鱼百科大全 草鱼百科
- 多宝鱼百科大全 多宝鱼百科
- 大黄鱼百科 大黄鱼是什么
- 鲷鱼是什么鱼 鲷鱼百科
- 罗非鱼的介绍 罗非鱼百科
- 鳡鱼百科 啵啵鱼百科
- 五道黑鱼百科 黑鱼百科
- 海参百科全书 海参百科
- 黄鳝百科全书 黄鳝百科