1、自己也能做出不结块的甜面酱哦 ， 下面是我的详细制作步骤 。
自己也能做出不结块的甜面酱哦 ， 下面是我的详细制作步骤 。 48小时后 ， 品温升至40℃上下 ， 即应进行翻堆 ， 翻堆后品温再次上升 ， 最高可达50℃ ， 可根据温度高低 ， 决定翻堆次数 。 垛顶留出30厘米直径的孔 ， 以排除水分 。 产品色泽金黄 ， 口味甜腻 ， 醇香 ， 鲜美 ， 下锅不糊 。 每100公斤面粉产甜面酱150-170公斤 。
买不结块就是里面加了香油甜面酱以面粉、食盐和水为原料 。 酶法甜面酱的出品率 ， 以原料面粉计 ， 每100公斤面粉约可生产面酱210公斤 ， 比普通甜面酱约增产30%以上 ， 但风味稍差 。
2、超市买的甜面酱为什么不结块呢?那是因为加上几滴油
超市买的甜面酱为什么不结块呢？那是因为甜面酱里面添加了油 ， 甜面酱里面加上几滴油 ， 不管放多久都不会结块 ， 而且特别的好吃 。 如何制作甜面酱 ， 制作甜面酱的原料也是五花八门 ， 用黄豆做成的豆瓣酱是最普通的 。 还有一种就是用馒头做成的 ， 在我老家我妈妈就是用发霉的馒头做甜面酱 。 如何制作我也归纳了几个步：1、 在我老家农村特有的面酱 ， 就是用发霉的馒头才能晒出来 。 细腻香甜的甜面酱就做好啦！
加几滴油的作用就是防止甜面酱结块 ， 放多久都不结块；甜面酱的做法：首先我们需要准备的食材有这些：面粉 ， 老抽 ， 五香粉 ， 白糖 ， 盐 ， 油 。 第二步 ， 然后往碗里加白糖 ， 加多少自己掌握 ， 喜欢甜一些的就多加一点 。
3、家庭自制甜面酱怎么做？
甜面酱 ， 又称甜酱 ， 是以面粉为主要原料 ， 经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品 。 甜面酱是一种别具风味调味料 ， 尤其在北方极为普遍 。 甜面酱的生产要经过选料、蒸料、接种、制曲、发酵、化验、灭菌、灌装这八个步骤 ， 最终产品要符合国家食品行业对于含糖量、有害菌群等指标的规定 ， 家庭自制甜面酱自然无法按照这个工艺流程进行 。
【自己动手做甜面酱 怎么自己制作甜面酱】我先回答你第一个问题 ， 首先超市买的甜面酱比较稀 ， 比你自己做的稀 ， 会减少结块；第二 ， 超市卖的甜面酱 ， 咸 ， 比较做的咸 ， 会减少结块 。 回想一下 ， 看看是不是这个道理？至于自己做甜面酱 ， 那得在农村有场地 ， 有环境 ， 你在楼房里面 ， 自己做一缸甜面酱 ， 小区门卫都容易找上来 。
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