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煮通心粉之前要泡多久

小知识泡多久通心粉

【煮通心粉之前要泡多久】把通心粉浸泡上1-2个小时 。然后加水继续煮上七八分钟 。之后通心粉就会变软变熟 。如果没有浸泡通心粉就直接煮 。煮的时间会大大增加 。一般来说煮到九成熟的时候就完全可以捞起来了 。否则通心粉太软 。会失去韧性 。反而导致口感变差 。
煮通心粉之前需要浸泡多长时间
通心粉亦称通心面 。在国外已是极普通的面制品之一 。我国上海、广州、天津等地也有少量生产 。通心粉的种类很多 。一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品 。通心粉能起到平衡营养吸收的功效 。还可增强免疫力 。
煮干空心粉的时候 。等到水烧开之后就需要反复的加凉水 。等到完全煮透 。而且在煮的过程中需要不断的进行搅拌 。不然会导致空心粉容易黏在锅底的情况产生 。先把通心粉泡上一段时间 。这样就可以减少蒸煮的时间 。在煮通心粉的时候 。等到锅里的水烧开的时候放入可以更快速的煮开 。
通心面对原料的要求很高 。必须采用蛋白质含量足够高的典型的杜隆麦(硬麦的一个特殊品种)磨制的粗粒粉 。称为砂子面 。常用的细度为250～350mm 。含蛋白质14%左右 。湿面筋含量高 。筋力强 。用这种原料制成的通心面 。具有半透明的浅黄色 。色泽很好 。

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