1、醋泡大蒜、糖醋蒜、醋泡大蒜的做法
醋泡大蒜之后， 蒜氨酸可以部分溶解在醋中， 所以吃醋泡大蒜一定不要弃醋呦！醋泡大蒜要捣碎吃完整的大蒜不含有大蒜素的， 神奇的是当大蒜被碾碎切开或者捣成蒜泥时， 蒜氨酸可以分解合成大蒜素 。 建议喜欢醋泡大蒜的朋友可以将变色之后的大蒜切碎放置10～15分钟之后再食用， 更有利于生成大蒜素 。 大蒜素的养生功效抑制细菌生长和杀灭细菌的作用 。
糖醋蒜主要是由蒜与糖、醋、生抽腌制而成 。 糖蒜腌制起来很简单， 少了大蒜的辛辣味， 吃起来又脆又甜， 开胃下饭， 当然也有着丰富的营养价值 。 其实做糖蒜没啥配方， 无非就是糖和醋， 喜欢甜的就多放糖， 喜欢酸的就少放点没关系的， 不过也要注意提前处理一下新蒜 。 尤其吃含脂肪较多的肉类食物时， 吃点糖醋蒜不但可以去除油腻， 还能够促进人体的消化、吸收 。
2、醋泡大蒜这么做太好吃了一周做了好几次
醋泡大蒜， 传说中的糖醋蒜、好吃， 不像其他咸菜那么咸， 蒜也变得没有那么辣了， 大蒜有抗菌消炎的作用， 可保护肝脏， 调节血糖， 保护心血管， 抗高血脂和动脉硬化， 抗血小板凝集，
大蒜含有17种氨基酸， 其中精氨酸和谷氨酸的含量分别占总氨基酸量的20%左右， 这两种氨基酸对人体较为重要， 是合成蛋自质、完成生长发育和组织修复更新的重要成分 。 所以， 吃些大蒜是有一定好处的， 但是不能讲养生和抗肿瘤的全部希望都寄托于吃大蒜身上， 就目前而言， 还是把大蒜当成一种补充营养物质的食物比较好 。
3、醋泡大蒜这样做色香味俱全令人欲罢不能
我们北方有腌渍大蒜的传统， 有酱油腌的咸蒜， 有用醋泡的腊八蒜， 还有用糖泡的糖蒜， 以及用糖加醋泡的糖醋蒜 。 糖醋蒜经过泡制， 酸甜可口， 要是在吃火锅时来上一份糖醋蒜， 是非常的爽口解腻的 。 在北方， 醋泡大蒜， 其实就是腊八蒜， 顾名思义， 就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 。 另外腊八蒜还开胃， 让人食欲大增， 对食欲不好的人有促进食欲的作用 。
醋泡大蒜， 可谓锦上添花， 备受人们喜爱 。 另外， 需要注意的是， 任何事物都是一分为二的， 醋泡大蒜也不例外， 它既能养生也有副作用 。 此外， 已经患有较严重腹泻者， 也不能食用， 因为醋泡大蒜会加重对肠黏膜的刺激， 进而加重腹泻的症状 。
4、食用白醋泡大蒜有何功效？
【陈醋可以泡核桃吗 嫩核桃泡陈醋有什么功效】抛开剂量来谈所谓的作用， 食用白醋泡大蒜有何好处？如果您的肠胃没有问题， 如果您不存在眼部疾病， 建议您单日食用“白醋泡大蒜”不超过3瓣， 增进食欲， 减少对于肠胃的刺激 。 白醋泡大蒜， 白醋和大蒜的天然结合， 食物很不错， 建议您吃， 但不建议您过分迷信， 食物虽好， 也需要适量食用和科学看待；用它做下饭菜不错， 但是不建议您把它当成“主食”；食物亦是如此， 并不神奇， 也不会治病；希望谨以此文帮您还原“食品”真相 。
具体方法：500毫升陈醋泡5头大蒜， 半个月后待蒜瓣变绿时， 将醋汁倒出或直接将醋汁倒入小瓶子里， 随身携带， 经常闻 。 轻度高血压患者， 如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜， 并喝两汤勺醋汁， 半月后高血压患者血压会降低 。 大蒜中的微量元素硒有一定抗肿瘤功效 。
5、醋泡大蒜的功效有哪些？
又据报道， 此法对于哮喘、慢性气管炎的顽固咳喘等也有效， 所以醋泡大蒜会有一定的降血压的作用 。 大量的研究表明， 大蒜具有广泛的药理作用， 不但具有抗菌、消炎、杀虫等作用， 亦有降脂、抗动脉粥样硬化、抗肿瘤、提高机体免疫功能等作用 。 蒜氨酸作为原始功效成分具有多方面的药理作用， 可降血脂， 调节血糖， 抗动脉粥样硬化， 提高机体免疫力 。
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