1、四川凉拌菜的灵魂——红油辣子
四川凉拌菜的灵魂——红油辣子 。 特别注意：淋油时需要不停搅拌 ， 以免受热不均；做好的红油辣子并不适合马上就用 ， 建议密封静置24小后再用 ， 此时的颜色和香味都已经完美融合 。 拌凉粉、拌牛肉、做口水鸡等凉菜时 ， 只需浇上一两勺红油辣子 ， 再加点盐和醋调味 ， 最是下饭 。 平时炒菜、下面时 ， 也可以来一点红油辣子 ， 风味更足 。
【怎样做四川辣红油 四川辣椒红油的正宗做法】每个人的做法都是不一样的 ， 我只能说红油辣椒就三个要点 ， 香 ， 辣 ， 色 ， 只要有这3点其实就是正宗的红油 ， 至于其他辅料都是给辣椒做点缀 ， 我也分享一下我自己的个人做法 ， 希望可以帮到各位 ， 保证值得你去收藏{!
2、辣椒面这样做 ， 好吃又下饭
原创视频 ， 如果大家有什么不懂的 ， 也可以在视频下给我留言
最普遍的做法给大家分享一下 。 此方法家庭 ， 饭店通用 。 备料：1、根据自己口味选择一种辣椒面2、纯菜油3斤3、香葱8根、洋葱半个、大葱半根、生姜大点的一个、蒜子15颗4、八角4颗、桂皮一片、草果1个、香叶10张、 。 把辣椒面放铁盆里慢慢浇油、边浇边搅拌辣椒面 ， 这个步骤越慢越好搅拌好了再浇一瓢再搅拌 ， 直到浇完为止 。
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