【炒糖色加热水还是冷水】炒糖色加热水比较好 。将开水与冰糖一起倒入锅中 。大火煮开后转小火 。不停的搅拌 。炒出糖色即可出锅 。炒糖色一共有三种方法 。包括油炒、水炒和水油混合炒 。其中水炒汤色时间比较长 。但比较适合新手 。也不容易炒苦 。
炒糖色加热水还是冷水
对于新手来说 。炒糖色最推荐的就是使用水炒糖色 。直接使用开水更好 。因为本来用水炒糖色的时间相比油炒糖色就更长一些 。使用开水的话可以很好的缩短时间 。如果用冷水那炒糖色的时间又要延长 。
水炒糖色的方法也非常简单 。准备好冰糖和开水 。将两者倒入锅中 。水量相当于糖分量二分之一即可 。开火后使用铲子不停的搅拌 。将冰糖熬化 。然后转小火 。继续不停的搅拌 。直至熬出糖色 。即可关火 。
炒糖色的其它方法
炒糖色还可以使用油炒 。油炒糖色比较快 。炒制过程最好用小火 。并不停搅拌 。直至糖色出现即可 。还可以使用水油混合炒 。先倒入油和糖翻炒均匀 。再加入水 。炒至出现糖色即可 。水油混合炒容易溅油 。要注意安全 。
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