衡水
的油炸馓子以其香脆、咸淡适中、馓条纤细、入口即碎的特点 ， 赢得人们的喜爱 。 因售出时多扎成蝴蝶形 ， 故又名蝴蝶馓子 。
文章插图
文章插图
文章插图
衡水的蝴蝶馓子外型美观 ， 口感颇佳 。 董仲舒在衡水任职期间喜食这种馓子 。 衡水民间常用馓子泡汤 ， 配以延胡索、苦楝子治疗小儿小便不通；用地榆、羊血炙热后配馓子汤送下 ， 治疗红痢不止 。 尤其是产后妇女 ， 在月子里喝红糖茶泡馓子 ， 以利于散腹中之瘀 。 不过衡水最喜爱的食法直接吃馓子 ， 有时配以稀粥 ， 吃起来惬意舒坦 。
【馓子，一种油炸食品，香脆精美徐州馓子图片】济宁馓子
王家馓子 ， 济宁名吃 ， 创办于20世纪70年代 ， 创始人王宪章老先生（国家二级厨师）根据馓子的传统工艺 ， 通过多年的探究 ， 研制出具有独自特色的细条馓子 ， 香酥可口 ， 色味俱佳 ， 很快受到了消费者青睐 。 王老先生之子王立平继承王家馓子传统工艺 ， 改良生产技术 ， 扩大销售规模 ， 并于2007年成立王立平食品有限公司 ， 继续弘扬济宁饮食文化 ， 产品畅销省内外 。 王立平之子王磊毕业于北京吉利大学商学院 ， 经过多年学习 ， 他在企业管理和产品营销方面为企业注入了新的血液 ， 使得企业形象与产品质量更上一层楼 。 经过近40年光阴的洗礼与三代人的共同努力 ， 王家馓子在济宁已经成为家喻户晓的地方名吃 。 徐州馓子
徐州人爱吃的烙馍卷馓子徐州的蝴蝶馓子以其香脆、咸淡馓子适中、馓条纤细、入口即碎的特点 ， 赢得人们的喜爱 。 徐州的蝴蝶馓子外型美观 ， 口感颇佳 。 苏东坡在徐州任职期间喜食这种馓子 ， 其《寒具诗》中写道：“纤手搓成玉数寻 ， 碧油煎出嫩黄深 ， 夜来春睡无轻重 ， 压扁佳人缠臂金 。 ”（“寒具”是馓子两汉时期的别称）
淮安茶馓
淮安茶馓
是江苏省知名传统点心 ， 历史悠久 ， 驰名中外 。 1983年获江苏省优质食品奖 ， 1991年获商业部饮食业优质品金鼎奖 ， 1997年被认定为首届中华名小吃 。 本品采用优质原料 ， 经过独特加工工艺精制而成 ， 其色泽嫩黄 ， 造型秀丽 ， 松酥香脆、独具风味 。 茶馓
是用红糖、蜂蜜、花椒、红葱皮等原料熬成的水和适量的鸡蛋、清油和面 ， 然后反复揉压 ， 搓成粗条 ， 捻成面团 ， 搓成或抻成由粗细匀称、盘连有序的圆条构成环状物 ， 放入油锅炸至棕黄色即成 。 如今 ， 在许多饭店和早点铺或菜市场上 ， 馓子也以已成为常见食品 ， 随时可以买到 。
淮安馓子原料水调面团：特制粉25千克 精细盐500克炸制油：芝麻油、花生油各7.5千克 。 制作方法1.制水调面团：把盐用水充分溶解后 ， 加入面粉拌和 ， 然后将面团充分捣制 ， 一般不少于20分钟 ， 使面团具有良好的韧性 。 不调韧性面团制成后把它平摊在操作台上 ， 由边缘逐步向中心划开 。 用双手把划开的面团粗条在操作台上揉搓成5毫米直径的细长圆条 ， 边揉搓边逐层盘入放有花生油的磁盆内(每层之间必须涂油 ， 防止粘条) ， 条盘放好后必须放置2小时后才可绕条炸制 。
文章插图
文章插图
相关经验推荐
- 艾叶灰的小妙用
- 全球公认最好吃的4款水果硬糖，每一种看着就流口水
- 思密达啥意思
- qq微信说说冷漠伤感八字
- 雷暴是什么天气
- 醋的10个生活小妙用
- 泡温泉要注意哪些事项？
- 异地恋是一种什么体验？
- 树脂镜片是什么材料
- 最耐日晒的织品是哪一种