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千万不要去小瞧一个小面馆 ， 不懂得投资和运营 ， 一两年轻飘飘砸个十几万就会没有了 ， 在你没有过硬的技术下 ， 你开个面馆更要谨慎 ， 谨慎 ， 我在这里把开面馆的全方面给你写在这里 ， 之前在头条上也写过不少文章 ， 或许看了对你有些帮助 。
怎样开家面馆？需要什么流程？哪些设备？怎样运营？怎样投资？
【开一个面馆需要注意什么？如何开好一个小面馆】考察市场：我们在开展一个项目之前 ， 得先考察一下当地的市场情况 ， 有什么习俗 ， 有什么特长没 ， 缺什么产品 ， 消费人群是什么年龄段的；当地没有的 ， 把外面的带回来 ， 就是特色 ， 或者是把当地特色美食带出去 ， 也是创新；总之你每天的转 ， 不停的转 ， 培养 一种敏锐的洞察能力者 。
学技术：当我们确定好项目同时 ， 也要考虑怎样去学技术；其实学技术无非就两种模式 ， 就是实体店学和加盟公司学；个人建议的话 ， 最好是找个实体店比较靠谱些 。
1.实体店：一是你可以看到所有的操作流程 ， 和经营的方式 ， 关键是所有炒料和调料的配比你都看的一情二楚；二是顺便和老板结交个朋友 ， 即使以后不会的还可以相互交流 ， 加盟店一般都是培训师 ， 教的没有那么负责 ， 以后你想找她都很难；实体店一般都是老板亲自炒料 。 （当然肯定有学费 ， 这个就看自己的谈判能力了）
2.加盟店：加盟店一般都是以加盟为目的 ， 一般是靠卖设备和调料为主 ， 培训师来相对来说没有实体实践经验 ， 售后服务也比较慢差；一般来说加盟费都是好几万 ， 当然也有相对比较好的 ， 找那种有实体直营店的 ， 也不排除自己想加盟一个知名度比较高的一个品牌 ， 有些地方卖的就是牌子 。
门面确定：当了解到了产品的口味 ， 我们应该进行人群定位 ， 然后确定门面的位置 ， 签订合同 。
1.人群定位：我们应该了解自己的产品属于什么消费人群 ， 适合什么年龄阶段的人 ， 学生还是老人；是城中心还是农贸市场；是离学校近好还是离车站近好等问题；同时也对自己以后价格的定位也有帮助 。
2.门面合同：当确定好门面位置 ， 协商好房租和转让费（不建议找有转让费的门面 ， 因为炒的很厉害 ， 以后不一定好转出去） ， 如果涉及到第三方 ， 一定找房东一起协商 ， 签订合同 。
门面装修：当签好合同时 ， 我们应该尽快搞装修 ， 因为一天就是一天的房租 ， 不能随便浪费 。
1.厨房设计：水 ， 电 ， 气的安装 ， 厨房内的规划；以及大小的测量 ， 调料台和碗柜的摆放和设计 ， 越简单越好 ， 最主要的是安全问题的检查 。
2.客厅设计：瓷砖的粘贴 ， 墙壁的粉刷 ， 客厅大小的测量 ， 准备摆放几张桌椅 ， 心中有个记录 ， 才好买东西 。
3.招牌设计：提前想好店名 ， 名字是关键 ， 好的名字就成功了一半 ， 提前找广告公司测量好 ， 尽快做出来挂上 ， 也可以提前做宣传 。
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