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对于中国人而言，印度菜辣还可以忍受，但“糊”却让人难以理解 。
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印度蔬菜原本品种繁多，可除西红柿、洋葱、小玉米等少数色泽鲜艳的蔬菜或被做成沙拉，或原封不动在盘中点缀主菜外，其余的绿叶菜都在下锅前被捣得“粉身碎骨”，经浓汤一熬，全成了“糊糊”，原有的清脆和鲜嫩荡然无存 。
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可“糊糊”自有印度的吃法 。 印度人常以一种被称为“馕”的面饼为主食 。 就餐时分，无论在高级餐馆还是在街头树阴下，时常可看见印度人撕下一块馕，蘸上菜糊、汤汁以及用豌豆、绿豆、红豆、鹰嘴豆等各类豆制品熬成的豆汤，津津有味地吃着 。
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曾有营养专家说，尽管受宗教影响，印度吃素的人很多，有的甚至连鸡蛋也不吃，但靠着这种面饼裹糊糊以及众多奶制品，印度人的身体依然很壮实 。
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印度民族众多，既有数亿以牛肉为主食的穆斯林，也有更多将牛奉为神物，只吃羊肉、鸡肉和鱼肉的印度教徒，而印度东北部的少数民族则十分喜爱猪肉，饮食习惯可谓不尽相同，但手抓饭的用餐方式却基本一样 。
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【中国人吃印度菜辣还可以忍受，但“糊”却让人难以理解为什么印度的食物大多都是糊糊?知乎】每个人吃时用右手将饭菜反复搅拌和匀，然后用右手拇指、食指和中指将饭菜撮起送入口中 。 不过，手抓饭只限于自己家里或非正式场合，在上档次的餐馆用餐或出席正式场合，印度人耍刀叉的技术要比中国人高出不止一筹 。
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