1、元朝：据传涮羊肉是元世祖忽必烈在行军打仗途中 。为了加快饮食进程 。让士兵快速吃饱饭发明的;2、清朝：在清朝的时候 。火锅十分完善 。在举行火锅宴的时候 。就有提到涮羊肉;3、宋朝：宋朝人林洪喜欢吃涮兔肉 。并对涮猪肉、羊肉也有涉猎 。
涮羊肉起源于什么时候
【涮羊肉起源于】刷羊肉是我国非常有名的一道菜 。在北京 。提起涮羊肉更是人尽皆知 。因为这道佳肴吃法简单、味道鲜美 。而说道涮羊肉的起源 。目前尚不明确 。流传有三种说法 。分别是起源于宋朝、元朝、清朝 。
1、元朝
目前传播最广 。最受民众认可的是起源于元朝 。据说涮羊肉是元世祖忽必烈在行军途中发明的一道美食 。元朝一直秉承着游牧民族的特点 。作战英勇 。而在行军打仗的途中 。他们的主食一般是羊肉 。为了提高行军打仗以及应对敌军的速度 。忽必烈就将羊肉切成薄薄的一片 。放到滚水中 。一会羊肉就能熟透 。且蘸着盐食用也非常美味 。此后涮羊肉也成为元朝人餐桌上的美食 。
2、清朝
第二种说法是涮羊肉起源于清朝初期 。据记载 。清朝的时候火锅就已经发展的即为完善了 。康熙、乾隆时期就举办过几次极大规模的“千叟宴” 。里面就有涮羊肉这道美食 。在《旧都百话》中记载 。涮羊肉是由游牧民族吃羊肉的方法加以进化研究而来 。
3、宋朝
在南宋林洪所著的《山家清供中》提到过涮羊肉 。不过此人对涮兔肉极为推崇 。在这本书中对兔肉的涮法描写的极为详细 。甚至连如何搭配调料食用也有记载 。在说完兔肉之后 。还说明猪肉羊肉都是可以涮的 。
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