烟台市：福山大面、蓬莱小面
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福山拉面又称福山大面 ， 烟台名吃 ， 据传已有二三百年的历史 ， 操作技艺复杂 ， 经和面、打条、拉抻而成面坯 ， 细如龙须 。 它以柔滑鲜美、细如银丝、品种繁多、工艺性强而著称于世 。
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蓬莱人傍海而居 ， 因此蓬莱的小吃也主要选用海产品为菜肴原料 ， 以清香、脆嫩、原汤原味见长 。 而蓬莱小面 ， 却颇有些江南细腻的韵味 ， 面坯少、卤汁多 ， 清鲜味美、别具特色 。 既是海滨地区的美味佳肴 ， 也是普通老百姓最喜爱的早餐和正餐 。
潍坊市：肉火烧、烩杠子头
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杠子头 ， 是一种白面火烧 ， 尺寸比巴掌稍大 。 因做杠子头火烧的面很硬 ， 手揉不动 ， 需用木杠翻压 ， 故名 。 其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑 ， 吃起来脆口 ， 越嚼越香 。
济宁市：糁汤
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糁汤 ， 又名“肉粥” ， 其汤为骨头汤 ， 需熬制4个多小时 ， 配以打碎鸡蛋 ， 用大骨汤一冲 ， 再配以姜末、香菜、香油等佐料 。 正宗的糁汤应为乳白色 。 传说乾隆皇帝下江南路过古兰陵峄县（今枣庄峄城）时 ， 喝了此汤大加赞赏 ， 问当地人这叫“啥”？皇帝金口玉言 ， 当地人也叫它“啥”汤 。
泰安市：泰安煎饼+东平咸鸭蛋
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“浸鸭子一月任食 ， 煮而食之 ， 酒食俱用 ， 卤咸则卵浮 。 ”东平腌鸭蛋历史悠久 ， 可以下酒 ， 可以佐食 。 油黄酥软 ， 配以煎饼 ， 实乃美味 。
威海市：鲅鱼煎包
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一道鲅鱼煎包 ， 让人大饱口福 。 这道新派山东威海菜 ， 却颇有几分南北结合的味道 ， 素来南方的小笼包秀色可餐 ， 闻名于世 ， 而这道鲅鱼煎包则融合了北方的咸鲜口味与南方的清秀外表 ， 内外兼修 ， 让人垂涎 。
日照市：乌鱼蛋汤+胶东面
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酸辣乌鱼蛋汤是日照的代表菜 ， 乌鱼蛋为东港区独有的海珍品 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 有冬食去寒、夏食解热之功效 ， 且富含人体必须的多种微量元素 。
莱芜市：莱芜火烧+羊肉汤
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椒盐面团油 ， 主要是烤制的家什比较特别 ， 是个类似镂空抽屉样的炉子 。 期间还要不停地翻烤 ， 刚出锅的最好吃 ， 酥酥的有点椒盐的味道 ， 随处可见的莱芜烧饼 ， 家喻户晓 。 几乎所有小羊汤馆都供应莱芜烧饼 。
临沂市：糁+烤牌
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