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寿司和什么在一起吃好吃？寿司里面都加什么东西，活了30年，看完懂了( 三 )

小知识寿司放点什么


1.珍珠米饭提前煮好 ， 煮的比平时吃饭稍软一些 ， 趁热倒入寿司醋拌匀做成寿司饭 ， 放置晾凉 。 （寿司醋品牌不同 ， 比例也不同 ， 具体比例可以根据买的寿司醋上的说明添加 。 ）
2.鸭蛋磕入碗里 ， 加少许盐 ， 打散搅匀 。
3.平底锅倒一点油烧热后关火 ， 倒入一半蛋液 ， 晃动平底锅使之均匀铺开成圆形 。 煎好一面后小心翻面煎另一面 ， 鸡蛋饼很容易熟 ， 不要煎太久 ， 老了营养口感 。 两个鸭蛋可以煎两张蛋饼 。 另外一个鸭蛋可以摊成饼后切条 。
4.雪梨去皮切条 ， 黄瓜去皮切条 ， 火腿肠入肠衣切条 ， 蛋饼一张切条 ， 两张完整 ， 肉松适量 ， 沙拉酱随意 。
5.寿司帘上铺一层保鲜膜 ， 放上一张蛋饼 。 用饭勺挖适量寿司饭到蛋饼上 ， 用勺子整理压扁均匀 。 放入在靠近自己的一边放入黄瓜条 ， 火腿肠 ， 雪梨 ， 鸡蛋条和肉丝 。
6.双手提起寿司帘由下至上先包裹内部的材料裹一圈 ， 受力均匀捏紧后再慢慢卷成卷 ， 再轻捏定型 。 取下寿司帘 ， 鸭蛋饼的一层就卷好了 ， 放一旁待用 。
7.取一张寿司紫菜铺在寿司帘上 ， 光滑的一面朝下 ， 同样铺上寿司饭 ， 上面留一部分不铺米饭以免卷的时候挤出来 。 放入刚才卷好的蛋卷 。 同样用双手带动着先把内部包裹的卷起来一层 。
8.然后把上面的寿司帘推动着向前卷起来裹紧 ， 注意不要把寿司帘一起卷进去了 。 双手轻轻捏压半分钟定型后取下寿司帘 。 寿司就做好了 。
9.切成自己喜欢的宽度大小就可以吃了 。 吃的时候可以沾芥末或番茄酱或沙拉酱或辣酱 。 （切的时候前后拉锯齿法切 ， 切一块刀沾一点凉白开水防粘 。 ）
菜谱小贴士:
1.蔬菜类可以卷紫薯 ， 胡萝卜 ， 黄瓜 ， 南瓜等自己喜欢的任意蔬菜 。 （紫薯 ， 胡萝卜 ， 南瓜类要提前蒸熟后再切条好吃 。 ）
2.水果类的可以卷哈密瓜 ， 西瓜 ， 芒果等自己喜欢的任意水果 。
也可以加提前做好做熟的肉类 ， 如照烧鸡肉 ， 奥尔良烤肉之类的 。
3.米饭可以直接全部用珍珠米煮 ， 也可以珍珠米和糯米按1：1来煮 ， 这样粘性更强,卷的时候要卷紧卷实切的时候才不容易散开 。
4.寿司醋可以按照盐：白糖：白醋=1：5：10的比例 ， 调好搅匀小火加热至煮沸 ， 然后放凉也是一样的 。 1碗寿司醋加入5碗米饭中就可以调成寿司饭 。 如果是买的现成的寿司醋则根据上面的说明操作即可 。

配料:
海苔一张、红心火龙果适量、橙子一个、香肠条3根、青瓜条一根、黑布林装饰一个、盐适量、味精适量
烹饪步骤:
1.米饭出锅用盐和味精调味搅拌均匀放冷 ， 卷席上铺一层海苔 ， 再铺米饭 ， 再放青瓜条和香肠条.
2.青瓜这头开始卷起来,再全部卷起来 ， 用卷席帮忙卷紧绷了,摊开卷席,拿掉卷席 ， 用刀横切块 。
3.火龙果割一片下来 ， 橙子切片去掉周围的皮 ， 把水果如图摆放在寿司上装盘 。
菜谱小贴士: 饭团要压紧 ， 免得松散开了 ， 饭要放冷了才能用来卷

配料:
白米饭3碗、金枪鱼罐头一罐（170克）、胡萝卜半个、黄瓜4条、鸡蛋一个、熟白芝麻适量、寿司醋3汤匙、香油适量、海苔4片、油适量、盐适量

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