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我的咖啡入坑之旅要从这台马克西姆半自动咖啡机讲起， 真是TMD感谢损友的疯狂安利了， 终于让我踏上了这条玩咖啡的“不归路” 。 为什么说这款马赛半自动咖啡机是入坑首选呢？最重要的还是3000元出头的价格很有性价比， 配置、功能和颜值都在线， 作为新手入坑再合适不过了~
第一次看到这么花里胡哨的包装， 说实话还是有点小意外的， 我这个菜鸟级咖啡新手的第一台半自动咖啡机居然还有点好看 。 松针绿配色的主机搭配不锈钢镀铬的点缀， 让这款咖啡机天生就有一种特别的质感 。
里面有一本质感拉满的杂志， 好像是咖啡历史还是宣传册啥的， 反正我是啥也看不懂， 但气质是拿捏的死死的 。 比较贴心的是必备配件都送得挺齐活的， 让我这个菜鸟小白可以直接开整， 不用再去查来查去费心额外置备了， nice~
3000多元虽然属于入门级半自动咖啡机的价位， 但这款马克西姆值就值在功能全面， 有些配置甚至已经越级了 。 比如：30档精度的锥磨轮研磨机、商用赛级的58mm萃取头、双档独立蒸汽水泵的打泡机， 这些足够满足制作咖啡的全部需求， 也不用再额外购置其他配套的研磨机或打泡机 。
马赛的一机三用可以满足制作咖啡的所有需求， 而双锅炉、双水路、双水泵、双流量计的配置， 还能让高级咖啡玩家找到存在感 。 哪怕是萃取咖啡和打发奶泡同时进行， 也不会分割制作过程上的衔接感， 让它发挥空间的余量还是有的 。
这台马克西姆咖啡机最大的亮点就是双锅炉了， 其实这是一种双锅炉的双水路系统， 即两组加热模块独立加热互不影响 。 一个加热模块用于高温高压萃取， 另一个用于蒸汽打发奶泡， 双锅炉双水路可以实现独立加热+控温+控流量， 让萃取和打泡可以同步进行、两不耽误 。
整体来说， 我觉得这台马克西姆半自动咖啡机， 完全符合3000多元售价应有的体验， 甚至有点超出预期 。 尤其在3000~5000元的半自动咖啡机里， 马克西姆的绝对属于入坑首选 。 如果用一句话总结这台咖啡机， 那么就是：
1000元的锥刀磨豆机+3000元的58mm赛级萃取机+4000元的双蒸汽奶泡机=马克西姆半自动咖啡机
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配件清单
食材清单
对于从零开始玩咖啡的新手来说， 制造咖啡的步骤可能看上去比较复杂， 但亲身体验过后其实比想象的要简单很多 。 制造一杯咖啡的过程分为七步， 按顺序依次为：
研磨出粉→布粉压粉→试水试气→高温萃取→奶泡打发→融合拉花
半自动咖啡机可以完成大部分环节， 但关键研磨、萃取、打泡的关键环节， 很考验手法和技术 。 我作为初次入坑的咖啡er， 经验和技术肯定不如咖啡高玩， 但对于新手应该还是有点用的 。
【研磨技巧】
研磨是把咖啡豆变成咖啡粉的过程， 俗称“磨豆子” 。 磨豆子的环节说起来简单， 但是需要注意的地方还是有的， 核心的就是研磨精度和出粉量 。 合适的粗细度和出粉量， 可以保证更好的萃取效果 。
研磨精度调节取决于咖啡豆的烘焙度， 颜色深的是深烘焙， 纤维质含量高， 不易萃取， 所以需要细研磨， 反之颜色浅的浅烘焙则适合粗研磨 。 出粉量的多少则是由出杯数量决定的， 萃取两杯一般为18~20克， 单杯为12~15克 。
【萃取技巧】
萃取是把研磨好的咖啡粉在高温高压的作用下， 得到浓缩咖啡（Espresso） 。 除了半自动和全自动的高温高压萃取方法外， 还有浸泡式、煎煮式、渗透式、滴滤式、真空式等 。 萃取率和萃取浓度是萃取的核心参数， 对于新手来说也只能控制萃取时间的长短了 。
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