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澄粉都能做什么好吃的 澄粉是什么粉有哪些吃法啊

小知识澄粉是什么粉

木薯粉是从热带植物的根部中提取的淀粉 ， 可食用有增稠的作用 ， 也可制作化妆品 ， 蒸熟的木薯粉呈透明状非常Q弹 ， 含有天然的强筋原料 ， 广泛用于烘焙 ， 甜品
和其他淀粉的区别：
土豆淀粉粘稠度略低 ， 主要用来勾芡 ， 增稠的作用；
玉米淀粉粘稠度属中等 ， 用来上浆 ， 挂糊 ， 有顺滑的作用；
粘稠度高的红薯淀粉经常用来裹糊 ， 炸出来的食品酥脆可口；
小麦淀粉别名澄粉 ， 制成的食物呈透明状 ， 广式点心中常用的原料
今天分享木薯粉的6种做法
最喜欢珍珠奶茶里面的珍珠了Q软弹牙 ， 越！嚼！越！香！买一杯35元 ， 自己在家花2元吃不完 ， 妥妥滴！
食材：50g红糖、80g水、120g木薯淀粉
做法步骤
【1】红糖、水倒入锅中加热 ， 煮至红糖融化倒入碗中 ， 筛入木薯粉搅拌
【2】案板撒上手粉 ， 把木薯粉揉成面团搓成长条 ， 切小段再团圆
【3】水开放入圆子煮至起飘起 ， 过下凉水即可
广东茶楼的招牌点心之一 ， 原是新加坡马来族的美食「马来糕」 ， 后来在广东一代开始流行 ， 改名为「马拉糕」品相不咋滴吃起来非常可 ， 很惊艳
食材：90g红糖 ， 10g白糖 ， 180g热水 ， 2g泡打粉 ， 3g酵母 ， 155g低筋面粉 ， 65g木薯粉 ， 10g黄油
做法步骤
【1】热水中加入红糖、白糖搅至融化放凉 ， 加入酵母、面粉、木薯粉搅拌顺滑 ， 发酵2倍大
糖水一定要放凉再倒入其他食材 ， 如果是冬天放至不烫手大概35度左右 ， 有利于发酵
【2】醒发好的面团 ， 加入泡打粉搅拌 ， 二次发酵2倍大 ， 上锅蒸15分钟即可
第一次吃到是在朋友家 ， 一口就被它征服了 ， 丑萌丑萌的怎么能这么好吃呢软软的有嚼劲 ， 绝了！
食材：85g牛奶、90g木薯粉、20g高筋面粉、1g盐、25g玉米油、35g白砂糖、1个鸡蛋
做法步骤
【1】奶锅中倒入牛奶、木薯粉、油糖盐煮开 ， 倒入提前过筛的高筋粉快速搅拌至浓稠 ， 趁热加入木薯粉搅拌
【2】放至有余温时分次加入蛋液搅拌至吸收 ， 多次少量加 ， 越多次越细腻
【3】装入裱花袋挤在烤盘上 ， 表面喷上水160度30分钟
甜品中的百搭产品 ， 烧仙草 奶茶 糖水 花生汤都很配仿佛量身定做 ， 还很好吃的亚子
食材：红薯、紫薯、山药、木薯粉、60g糖
做法步骤
【1】红薯紫薯山药切片蒸熟 ， 分别加20g糖倒入碗中加入压成泥 ， 趁热加入木薯粉 ， 粉没有固定的量 ， 能揉成团就可以
【2】搓成长条切小段 ， 下水煮至飘起
广东传统小吃 ， 看到大街小巷都有它的身影 ， 可见受欢迎的程度 ， 做法还超级简单一级棒
食材：200g木薯粉 ， 50g澄粉 ， 80g白砂糖 ， 220g水
做法步骤
1、木薯粉、澄粉、水混合搅匀 ， 备用
2、锅中加水放白砂糖熬至糖融化关火 ， 淀粉糊容易沉淀提前搅拌一下 ， 一边搅一边加入糖水
3、小碟子刷油 ， 放自己喜欢的食材 ， 豆沙、蜜豆、水果干等 ， 倒入粉浆 ， 蒸15分钟

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