欧洲鲫鱼
春天的鲫鱼不仅味道鲜美、鲜嫩， 而且脂肪含量低， 营养价值很高 。 它具有利尿祛湿、健脾开胃、强身健体的功效 。 老人经常吃， 不用担心消化不良 。
推荐食谱：【鲫鱼炖豆腐】
1.准备食材：
准备两条小鲫鱼， 已经提前宰杀 。 在鱼身两侧斜做花刀， 使其入味 。 注意刀线不要太深， 否则鱼很容易被炖 。 将鲫鱼用清水洗两遍， 将腹部的黑膜和上面的血清洗干净， 取出控水备用 。
姜切片， 葱切片， 葱花切末备用 。
准备一块老豆腐， 切片， 用清水泡一会儿 。
2.煎鲫鱼：
锅中热油， 充分滑锅后倒出热油加入冷油， 加入两勺盐 。 盐可以防止鱼体直接接触锅底， 避免粘锅破皮 。 将鲫鱼放入锅中， 小火煎3分钟左右 。 当鱼皮煎成金黄色时， 将锅倒过来， 将葱、姜片放入锅中， 继续煎至另一面呈金黄色 。
3.开始烹饪：
锅内倒入适量开水， 倒入适量料酒去腥， 加入2勺盐提底味， 将水烧开， 盖上锅盖小火炖10分钟 。
分钟， 一定要加开水这是汤汁奶白的关键 。
10分钟以后鱼汤已经炖成奶白色， 把上面的浮沫打干净， 把豆腐倒入锅中， 盖上锅盖再炖8分钟 。
8分钟以后， 放入少许鸡粉调味， 鲜美的鱼汤就可以出锅了， 再撒上一点葱花、淋上香油， 一道奶白鲜香的鲫鱼炖豆腐就做好了 。
青椒
青椒在家常中很常见， 深受人们的喜欢， 在中医认为， 青椒和辣椒一样， 都有温中下气、散寒祛湿的功效， 还可以增强食欲， 促进肠胃蠕动， 帮助消化 。
推荐食谱：【青椒炒西葫芦】
1.准备食材：
准备西葫芦一个， 先切成均匀薄片再切成细丝 。
准备线椒一把， 斜刀切成片备用，
准备红椒一个， 去籽后切成细丝 。
切点蒜片放入盆中， 再抓入一小把干辣椒备用 。
2.开始烹饪：
锅内烧油， 油烧热以后， 倒入蒜和干辣椒爆出香辣味， 加入蚝油5克翻炒化开， 倒入青红椒， 开大火快速翻炒至断生， 倒入西葫芦翻炒均匀， 开始调味：加入食盐2克， 鸡粉1克， 胡椒粉1克， 陈醋4克， 生抽8克， 快速翻炒化开调料， 食材入味以后淋入少许明油， 翻匀后即可出锅， 一道清爽美味的青椒炒西葫芦就做好了 。
扁豆
扁豆是一种药物同源的食材， 营养价值比较高， 有化湿健脾利水、消暑益气的功效， 经常吃些扁豆， 有助于帮助身体祛湿起到很好的作用， 健脾祛湿， 远离湿气 。
推荐食谱：【青椒炒扁豆】
1.准备食材：
准备一把扁豆， 掐去两头， 有老筋的话顺便一块撕掉， 把扁豆斜刀切成细丝 。
大家一定要注意， 在吃扁豆、四季豆这一类含皂角素的食材时， 一定要炒熟， 不然容易引起食物中毒 。
切点青椒丝、红椒丝用来搭配颜色 。
2.把扁豆焯一下水:
烧半锅开水,加入少许植物油锁住营养,一点食盐增加底味,把扁豆倒入锅中煮2分钟,煮熟以后倒出来， 控水备用 。
3.开始烹饪：
锅内烧油， 放入葱、姜爆香， 加入一小把干辣椒继续炒出香辣味， 倒入扁豆开大火爆炒， 再倒入青红椒丝， 把青红椒丝炒断生， 加入适量的食盐、鸡粉、蚝油、十三香调味， 淋入一点清水， 继续大火把扁豆炒至入味就可以出锅了， 一道脆嫩清香的青椒炒扁豆就做好了 。
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