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舌尖上的广东之云浮云浮地道特色美食介绍

小知识什么特色美食地道云浮


舌尖上的广东之云浮云浮地道特色美食介绍

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云浮是位于广东省西部的一座小城 ， 境内出产石材 ， 素有“石城”美誉 。 但对饕餮客壹周君来说 ， 云浮的另一面 ， 是深秋季漫山遍野的砂糖橘 ， 是被誉为“岭南一绝”的新兴裹蒸粽 ， 再加上天堂狗肉、勒竹田螺、六祖素斋之罗汉斋、连滩酿豆腐 ， 这是一座地地道道的舌尖上的城市 。
新兴裹蒸粽
【舌尖上的广东之云浮云浮地道特色美食介绍】裹蒸粽是广东本地的传统小吃 ， 因以当地特有的冬叶包裹出一个体型肥大的粽子 ， 故名“裹蒸粽” 。
新兴裹蒸粽可谓广东一带的佼佼者 ， 尤胜于软嫩香滑 ， 馅料一般以糯米、猪肉、绿豆、腊味为主 。 也有少量别出心栽者以芒叶包制 ， 这样的馅料更为清香 ， 吃起来少了几分腻口 ， 妙极 。
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天堂狗肉
云浮人嗜食狗肉 ， 当地历来便有“狗肉滚三滚 ， 神仙企（站）唔（不）稳”的俚语 。 对吃狗肉 ， 云浮人也颇有一番讲究 ， 普遍观点是黄狗的肉最香 ， 黑狗肉次之 ， 花狗再次 ， 白狗是末流 ， 肉感粗糙 ， 味道也腥 。
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勒竹田螺
云浮有个力竹镇 ， 镇上有个“好好餐厅” ， 勒竹田螺便是该餐厅的一道代表佳肴 。
这道菜之所以出彩 ， 首要原因是原料极佳 ， 力竹特产的本地无污染田螺 ， 肉质甘美肥厚 ， 单以猛火爆炒 ， 再配以蒜末、紫苏叶、蚝油等几位简单调料 ， 吃起来汁水饱满很是鲜美 。
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六祖素斋
只用冬菇、木耳、发菜、面筋、冬笋、菜花等几味简单素菜 ， 配以蒸好的枣泥、栗蓉 ， 多种爽滑润口的软料汇聚一处 ， 香味互相融合 ， 口感层次十分丰富 ， 又不油腻 。
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砂糖桔
云浮南盛镇盛产的砂糖橘 ， 以其颜色鲜红透亮 ， 果肉馥郁多汁 ， 无核无渣著称 。 可以说是壹周君吃过的最美味的砂糖桔了：）
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