过桥米线由三部分组成：一是汤 ， 二是把每一种肉质细嫩 ， 三是米粉和蔬菜 。 制汤考究 ， 选用武定强的母鸡 ， 本地老母鸡和猪筒子骨煨制辊 ， 使汤主要是选料讲究 ， 原料与水严格按比例投放 ， 中途不准加水 ， 要用旺火烧开 ， 撇去浮沫 ， 改用小火煨制的变化 。 经用精盐、味精、胡椒粉调味后 ， 装在碗里注入热鸡油的汤 ， 油浮在汤的表面起保温作用 。 吃时用大碗 ， 先放入熟鸡油、味精、胡椒面 ， 然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等 。 这味道特别鲜美 ， 营养丰富 。
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3、烧饵块
"Burn the bait" is a kind of folk custom of Yunnan local snacks. The cooked rice is pressed into a lump, usually a round pancake. Grilled over charcoal, and then coated with sauce and vegetables can be trapped.
“烧饵块”是云南当地的一种民俗小吃 。 是用煮熟的大米饭压成块状 ， 通常是圆形薄饼状 。 在炭火上面烤制 ， 然后涂上酱料和菜陷即可 。
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以上就是Sharon列举的几样双语小吃介绍 ， 我国的美食小吃数不胜数 ， 很多都是享誉世界的 。
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