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夏至吃什么东西好，建议大家收藏 夏至日吃什么好呢( 二 )

小知识夏至日吃什么



· 江南地区

上海人除了料理冷面有一手， 在做馄饨上， 也有着自己的独家秘方 。

馄饨馅以鲜虾和猪肉为主， 下锅煮熟后捞出 。


要放在风扇底下吹凉， 再拌上香滑的芝麻酱或花生酱， 这才宣告完结～

这样做出来的馄饨弹牙鲜香， 花生酱香浓入味， 一盘吃完， 仍意犹未尽 。


- 饮凉汤 -

夏至前后， 南北地区都是明显的雨季， 雨量充足的同时， 气温也逐渐拔高 。

但南北方最大的不同：在于北方空气湿度小， 天气干热；而南方天气湿度大， 天气湿热 。

针对天气条件的不同， 即使在喝清凉的夏日饮料时， 也大有讲究 。

· 北方

“铜碗声声街里唤,一瓯冰水和梅汤 。 ”

说的就是夏日里老北京的街头， 小贩当街叫卖酸梅汤的场景 。

一碗酸梅汤， 算得上北方人夏日里最具代表性的回忆， 配以乌梅、山楂、甘草、陈皮、洛神花等， 就可以起到良好的解渴消暑作用 。


特别是冰镇过后， 倒在盛着冰块的玻璃杯里， 看得人眼睛都是凉的 。

咕咚咕咚， 下肚， 胃口和心情， 都畅快起来了～


· 南方

南方的湿气重， 常喝酸梅汤的话， 会凉了肠胃， 对人体不利 。

所以从北方到南方， 清凉饮的代表也从酸梅汤转换成冬瓜茶， 这样喝起来一样清热解暑， 还添了祛湿消肿的好处 。

最重要的是， 食材仅冬瓜一样噢， 在家做的话甜度还能自己调节 。

最最简单好操作的饮品， 这个夏天它必须拥有姓名～



- 吃荔枝 -

广东有句俗语：“夏至食个荔， 一年都无弊” 。

意思就是说：夏至前后吃荔枝， 一年都会健健康康， 没有病痛缠身 。

吃荔枝能够无病无灾的说法倒是无从考究， 但荔枝这个时候确实得抓紧安排上， 果肉饱实、一咬爆汁绝对是错不了~


从去年到今年， 我一直在琢磨着一道菜——“荔枝虾球”的做法 。

现在回头看看， 不管是料理方式还是造型的改良上， 两年来都有着很大的变化 。

宫保荔枝大虾球主在调味， 利用宫保酱汁进行调味勾芡， 味道香辣咸鲜、酸甜适口 。


而今年新鲜出炉的新版荔枝虾球做法， 重在造型 。

荔枝肉成为配角， 捣得细细碎碎的， 和虾泥、马蹄碎搅在一起， 捏圆油炸， 做成能够以假乱真的荔枝造型 。

这样一来， 少去了几分荔枝单独做菜的甜腻， 多了几分弹嫩咸香的口感， 属实难得 。

你们要是吃过一次后， 准保那句“多此一举”的吐槽全副吞进肚子里， 只剩下口水加速分泌 。


- 吃紫苏 -

夏至时节， 万物疯长， 紫苏也不例外 。

把它变成盘中餐， 是各地吃货觉得最不浪费的处理方式 。

紫苏属药食同源， 它性辛、温， 归肺、脾经， 有解表散寒， 行气和胃的功效（《中国药典》）， 夏天吃它还能预防感冒哦～


饭店里常见的紫苏做法， 大抵都是一道紫苏美蛙 。

分量多， 氛围感浓重， 非常适合多人聚餐的场合 。

酱香打底， 牛蛙作为主食材， 紫苏作为调味香草， 和一锅配菜咕嘟咕嘟地进行加热， 越煮越入味 。

紫苏复合迷人的香气， 能够发挥最大效力， 兜住食材， 吃起来十分够味～

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