文章插图
鱼是我们经常吃的， 补充蛋白质， 易消化吸收， 老少皆宜 。 鱼的做法很多， 红烧、清蒸、糖醋、垮炖 。 。 。 焖酥鱼是一道连鱼刺都可以吃的鱼的做法， 其实这个制作过程有点麻烦， 也费时间， 但是吃起来和一般的红烧鱼、垮炖鱼可是完全不一样的哦！
老北京焖酥鱼是一道很有意思的菜， 连肉带刺一块吃， 每一根鱼刺都酥的很， 轻轻一咬就化成了渣， 伴随着鱼肉的鲜嫩， 吃上一口， 唇齿留香 。 一般来说都是用鲫鱼来做焖酥鱼， 主要是鲫鱼的刺较软， 并且肉质细嫩， 拿来做焖酥鱼最合适不过 。
老北京焖酥鱼的做法主料 ：鲫鱼6条辅料：白萝卜1个、白菜5片、五花肉5两调料：黄酒20克、酱油40克、米醋250克、香油25克、食盐10克、白糖60克、花椒20粒、干辣椒2个、葱2根、姜1块、黄酱50克、八角6枚制作方法：步骤1将鲫鱼去鳞去鳃， 流水冲干净控干水份备用；步骤2白萝卜清洗干净， 准备好姜、葱、花椒、辣椒、八角、黄酱备用；步骤3白萝去皮切一公分厚的圆片铺在高压锅底， 上边撒一半的葱段和姜片
焖酥鱼是北京的一道家常菜， 尤其是春节和十一国庆节的时候， 是每家餐桌上必备的菜肴 。 而北京人偏爱的是带鱼 。 北京的物质很匮乏， 唯一能吃到的海鲜也就是带鱼了 。 焖酥鱼， 顾名思义， 就要突出一个酥字 。 具体的做法很简单， 首先要把带鱼收拾干净， 去除内脏 。 这萝卜焖完酥鱼以后， 就变身成为一道美食 。 在北京， 焖酥鱼是一道大菜， 和它同出一锅的鱼咸菜就是一道精致的小菜 。 最后尝到带鱼软烂了， 连刺都可以吃了 。
【焖酥鱼的做法是什么？】焖酥鱼并不算是一个精细淡雅的吃法， 讲究的就是连骨带肉越嚼越香， 吃着过瘾又下饭， 也因此才深得喜爱 。 ：1、问：非得油炸不可吗？家常焖酥鱼本就是劳动人民日常的小菜， 没必要“上纲上线”一定要如何如何， 反倒是失了原本那点随遇而安、苦中有乐的精气神儿 。 那么以上就是这次分享的小酥鱼做法了， 如果有所帮助的话， 恳请帮忙转发和点赞！
大家好我是老王， 老北京酥焖鱼的做法是什么？酥焖鱼咸鲜味美， 鱼肉外酥里嫩， 鱼骨酥软不硬可以直接嚼着吃 。 之前上班的时候员工餐经常吃， 可以做成咸鲜口味的， 还可以做成酸甜口味的 。 酥焖鱼要想做成功掌握好两点， 第一炸鱼的时候一定要炸足够硬， 焖的时间要足够长 。 在家制作酥焖鱼主要是用带鱼或者小黄鱼 。 下面我们就一起来看看酥闷带鱼的家常做法吧 。 酥焖带鱼肉质软烂， 鱼骨酥软可以一起吃， 不用挑刺 。
老北京焖酥鱼是一道地道的北京特色菜， 酸咸甜口， 肉质紧实入味， 骨软刺酥， 孩子老人吃， 让人放心， 有营养 。 在一些北京的老字号店里， 都能看到它的身影 。 有的饭店是用带鱼做焖酥鱼， 还有的饭店是用鲫鱼做焖酥鱼， 用的鱼不一样， 不过制作方法基本一样， 只要个头小一些， 时间长一点， 功夫到了， 味道自然没得说 。 老北京焖酥鱼所用食材：小鲫鱼1000克， 陈醋， 糖， 料酒， 葱， 姜， 蒜， 生抽， 老抽， 白萝卜 。
焖酥鱼也是一道大众知名度比较高的家常菜， 其味道香醇惹人， 吃过就忍不住爱了 。 但是， 爱吃的人却不一定会做， 那咱们今天就来讲一讲正宗的焖酥鱼应该怎么来制作？就这样一层一层的放， 直到鱼全部放完为止 。 总之， 这道菜的做法虽然不难， 但是却需要花很长的时间， 属于一道大菜 。 它咸甜爽口的感觉， 酥软入味的味道， 真的可以说是老少皆宜 。 现在， 大家学会了这道菜的做法以后， 在家做给家人们品尝一下吧！
相关经验推荐
- 生活中肾好的人都有的特征 日常养肾护肾秘诀盘点
- 价格亲民又味道鲜美的海鱼有哪些
- 世界上最好吃的10种鱼，你吃过几种？
- 一块钱一包的小鱼仔！是不是足疗店里退役的小鱼？看完你就明白了
- 南充的锅盔凉粉，你吃过吗？
- 「心动南充」那些可以带走的南充特产，不带白来了！
- 最好吃的南充米粉在心里!
- 舌尖上的四川美食 舌尖上的四川美食吃货
- 不容错过的7个男性房事养生技巧！
- 南充周边的小吃太多，绝壁不止这些