哈尔滨烤冷面的历史哈尔滨烤冷面是哈尔滨的吗 _哈尔滨

文章插图
在哈尔滨，烤冷面虽说只是路边小吃，却俘获了许多人的胃，绝对可以称得上是地道的东北特色小吃。

文章插图

无论春夏秋冬，在街边或是夜市，总能看到“烤冷面”摊的影子。手推车里一块铁板、调料罐子、鸡蛋篮子、火腿肠一字排开。点火，往铁板上抹一层油，冷面压制成的面皮摆上去，立刻打一个鸡蛋撒在上面，搅散蛋黄和蛋清，喷水壶不时朝面皮下面洒水，避免干硬。用铁铲灵活地将冷面翻个儿，有蛋液那面朝下，再翻回来，把火腿肠纵向分成几条铺在鸡蛋上。刷上“独家秘制”酱，这一步据说是烤冷面好不好吃的关键，最后撒上香菜碎、葱花，将冷面卷起，再用小铲子“咔咔咔”分成几截、装碗，淋上老陈醋，插牙签。整个过程不过两分钟，等候的人口水咽了又咽。（把自己写饿了~你们呢）

文章插图

其实，每一种食物都有它的成长史。有些我们可以考证来源，而有的则在岁月进程中无从追溯。
虽说哈尔滨烤冷面名声在外，在其他城市的一些烤冷面小吃摊总能看到挂着“哈尔滨烤冷面”的招牌，但究竟是不是源自哈尔滨并无考证。
对于烤冷面的起源倒是有几种说法。最古老的传说是，烤冷面起源自我国东汉末期。当时的幽州刺史刘虞勤政爱民，在幽州乡下巡视期间，看到士兵们食用冰冷的冷面面片，于是将冷面面片在火上烘烤，还加入酱汁。士兵吃到口味独特的烤冷面后感到身体很温暖，于是烤冷面就这样流传了下来。还有人说，烤冷面是从牡丹江流传出来了。
而比较普遍的一种说法是，烤冷面源自黑龙江省鸡西市密山市，因为朝鲜族人口众多，受到饮食文化的影响，当地人盛行吃冷面。大约在1996年，一男子每天去二中卖烤羊肉串都要路过一家冷面厂，有熟人经常会送给他一些冷面，他就把冷面串起来烤，刷上烤肉的佐料，自己当下酒菜吃。有个学生恰巧是他家邻居，看他吃得很香便要了一些拿回班级和同学一起吃。没想到，第二天就有好几个学生到找到他要买烤冷面。这名男子发现了商机，干脆在在学校门口卖起了烤冷面。从那之后，“烤冷面”这种小吃便在北方城市遍地开花。
据说在2000年左右，哈尔滨出现了第一家烤冷面，是在47中学门口，后来师大夜市、黑大夜市等也纷纷出现烤冷面的摊位，只不过要比街边的更有规模，常常是一大块铁板上面同时摆放十几二十几张冷面，同时加工、同时装碗。即便如此，排队的人群仍不见少。足以见得，烤冷面的“诱惑” 。
【哈尔滨烤冷面的历史哈尔滨烤冷面是哈尔滨的吗】希望新晚报有关“烤冷面”的回答可以让各位小主喜欢^_^ （图片来自网络）