海带怎样煮会软
海带是餐桌上最常见的食物 。 吃海带对促进健康有很多好处 。
1.海带含有丰富的碘 ， 多吃海带可以预防“大脖子病” ， 促进甲状腺的合成 。
2.海带中含有丰富的甘露醇 ， 因此有利尿消肿的作用 ， 对防治肾功能衰竭和老年性水肿有很好的效果 。
3.海带中的明胶有利于放射性物质的排出 ， 对减少放射性物质对身体的伤害有很大的帮助 。
4.海带中的钾、烟酸、甘露醇、优质蛋白质、不饱和脂肪酸等物质对防治高血压等心脑血管疾病有重要作用 。
5.海带还具有防癌、延年益寿等功效 。 研究发现 ， 经常吃海带的女性患乳腺癌的概率比不吃海带的女性小得多 。 此外 ， 据专家统计 ， 多年食用海带的老年人平均寿命比正常老年人高4至8年 ， 可见海带的保健作用 。
可以说海带营养丰富 ， 对促进健康有很大的帮助 ， 但是海带不好煮 ， 尤其不好煮 。 这是因为海带的主要成分是褐藻胶 ， 它不容易溶于水 ， 所以如果直接煮的话很难煮开 。 但褐藻胶易溶于碱 ， 所以如果水中含有碱 ， 海带就非常容易软化 。
所以平时煮海带的时候 ， 可以先用淘米水浸泡一下再煮 ， 或者在煮海带的过程中加入一些食用小苏打或者碱 ， 可以加速海带的煮沸 。 当然 ， 你也可以选择将干海带直接放在防水蒸锅里煮半个小时 ， 然后用清水浸泡 。 这样加工出来的海带不仅变软而且味道更鲜美 ， 只是煮的时间可能会长一点 。
在这里提醒大家 ， 日常煮海带的时候 ， 如果海带泡的像是烂了一样 ， 那么说明海带已经变质了 ， 最好不要再吃了 。
知道怎么煮海带会变软 ， 其实要从选择优质海带开始 。 只有品质好的海带才具有营养丰富、味道鲜美的特点 。
怎么选购海带
1.尽量选择肉嫩、宽、长的棕绿色海带 。 买的时候可以感受一下是否有沙沙的感觉 。 如果没有 ， 证明杂质少 。
2.尽量买表面有白色粉末的海带 。 海带的这层白色粉末其实是碘和甘露醇 。
3.注意海带的完整性 。 日常购买海带时 ， 也要注意打开海带 ， 看看是否具有完整的特性 。 如果海带出现大面积破损或霉变 ， 说明海带在运输或储存过程中可能发生霉变变质 。 尽量不要买这样的海带 。
4.尽量买同色的海带 。
【海带边为什么煮不软，这下明白了！ 海带为什么煮不软呢】只要日常购买海带时能注意以上细节 ， 买回来的海带质量会更有保证 。 不过吃海带的时候要注意做的好软 。 事实上 ， 你应该注意不要吃得太多 。
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