1、把切好的肉丝，里面放入酱油、生粉搅拌均匀，以备用 。
2、开火，锅里放入油、姜、盐烧热 。【怎样炸鸡肉丝 怎样炸鸡肉丝酥脆】
3、等油烧热后，一条条肉丝裹上生粉后，慢慢放入油中 。
4、用筷子不断地搅肉丝条 。
5、等油炸一会儿，把大火调小 。
6、等炸到金黄色为止 。
7、全部捞出来，装在盆子中 。
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