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高梁米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮 ， 为我国传统的五谷之一 ， 别称蜀黍、芦稷、茭草等 ， 有红、白之分 ， 红者又称为酒高粱 ， 用于酿酒 ， 我国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料 ， 白者用于食用 ， 下面我们就一起来看一看高粱米怎么吃最好吧！
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高粱米糕
【材料】高粱米600克 ， 红豆沙300克 ， 白砂糖150克 。
【做法】①将高粱米洗净 ， 倒入适量清水 ， 放入笼内蒸熟 ， 备用 。②取2只瓷盘 ， 取一半高粱米放入盘内铺平 ， 用手压成二三厘米厚的片 ， 剩下的高粱米放入另一盘内压好 。③将压好的高粱米扣在案板上 ， 用刀抹平 ， 再铺上厚薄均匀的豆沙馅 。④然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上 ， 再用刀抹平 ， 食用时用刀切成菱形块 ， 放入盘内 ， 撒上糖即可食用 。
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猪肚高粱粥
【材料】高粱米90克 ， 莲子60克 ， 猪肚100克 ， 稻米50克 ， 胡椒3克 ， 盐3克 。
【高粱米怎么吃最好吃 高粱米怎么吃最好】【做法】①将高粱米炒至褐黄色有香味为止 ， 除掉上面多余的壳 。②把猪肚 ， 莲子肉 ， 胡椒洗净 ， 与高粱米一齐放入瓦锅内 ， 加清水适量 。③武火煮沸后 ， 文火煮至高粱米熟烂为度 ， 调味即可 。
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高粱红豆饭
【材料】高粱米250克 ， 赤小豆50克
【做法】①红小豆、高粱米淘洗干净 。②红小豆放电饭锅中 ， 加水煮开 。③红小豆煮至八成熟时 ， 加入高粱米 ， 加水至比焖大米饭所需水略多一些 ， 按下焖饭档 。④电饭锅跳起即可 。
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玉米高粱粥
【材料】大米2把 ， 玉米渣1把 ， 高粱米1把 ， 水适量 ， 白糖适量 。
【做法】①玉米渣、高粱米提前浸泡4小时 。②加入大米淘洗干净 。③将洗净的米倒入电压力锅内胆 。④选择熬粥键煮熟 ， 排气后取出食用 。
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山楂高粱米粥
【材料】山楂干20克 ， 高粱米50克 ， 水适量 。
【做法】①山楂干用水洗净 ， 浸泡10分钟 。高粱米 ， 洗净备用 。②锅中加入适量水 ， 放入泡好的山楂干 。煮开后 ， 放入高粱米开始煮 。③大火煮15分钟 ， 换小火接着煮 。大约煮20分钟 ， 把高粱米煮软即可食用 。
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紫薯高粱粥
【材料】高粱米100克 ， 紫薯1000克 。
【做法】①高粱米泡一晚上 ， 紫薯蒸熟 。②高粱米冷水下锅 ， 大火烧开 ， 开小火 ， 煮20分钟 。③紫薯压成泥 ， 放入煮高粱米的锅中 ， 继续煮 ， 大概再熬一个多小时即可 。
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