为什么不能吃烟熏食物，一定要看完这几条为什么不宜多吃香肠等烟熏食品 _生活百科

说到“吃”，大家的嘴都在动。不管是什么，只要你喜欢吃，基本上“不计成本”都会得到一个。俗话说，民以食为天，美食对我们人类来说的确是一个巨大的诱惑。如果一个人对美食没有追求，那么生活可能已经变得“无聊”了，吃在任何时候都是我们生活中必不可少的一部分。然而，并不是所有美味的食物都能被我们接受，尤其是许多食物在加工后都变坏了。

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当然，我们说变质，主要是改变自身的元素，等等。事实上，这种饮食方式在我们的日常生活中很常见。近日，俄罗斯专家分析了我们生活中常见的两件事，发现它们对人类的危害极大。一个是吸烟，一个是熏香肠，危害更大。让我们来看看这是怎么回事！
对于四川人来说，香肠可以说是再熟悉不过了。每年春节前，几乎每家每户都会做一些香肠，但有的人会熏制，有的人会直接放入冰柜。当然，香肠的种类也很多，比如四川、贵州麻辣香肠、遂宁香肠、济南香肠、滨海香肠等等。

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反正每个地方的香肠特点都不一样，所以腌制出来的香肠味道完全不一样，每年腌制香肠的最佳时间是冬天。香肠腌制后，一般要半个多月才能彻底入味。大部分时候会在来年食用，是时令腊肠的一种。无论是在中国南方还是北方，几乎家家户户都要腌制香肠，这种情况在农村可能比城市更普遍。
因此，过年吃自制香肠早已成为很多地区的习俗，一直保留到现在。然而，世界上最长的香肠不在中国，而是在一个叫加勒特的地方，那里有世界上最长的香肠，长达392米。至于怎么做，暂时不清楚。毕竟猪的肠子不可能有这么长。

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但是，那么多人在吃的香肠，大家真的能吃的安心吗？可惜答案会让大家失望。香肠不是人类的好食物。俄罗斯专家亚历山大谢里亚科夫(Alexander Seryakov)偶然发现，香肠不仅对人益处不大，而且潜在危害极大，尤其是熏制香肠，其中含有大量有害成分，不仅有硝酸盐，还有一种已被证明具有致癌活性的物质，即苯丙芘。
更具体地说，研究人员表示，如果一个人吃了50克生熏香肠，就相当于抽了一包烟。每天吃加工香肠的人，只要剂量达到50克，患结肠癌的概率就会比一般人高18% 。事实上，这种有害物质并不是在香肠的腌制过程中形成的，而主要是在烟熏过程中形成的。本质上是木质材料在高温环境下分解出来的特殊物质。

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另外，吸烟对人体有害的常识应该没有人不知道。但是我们国家的吸烟率不降反升，现在已经达到了27.7%，也就是3亿多人在吸烟。至于实际吸烟人数，可能比这个统计数字略高。具体来说，只需要1克重尼古丁就能毒死300到500只老鼠。如果一个人被直接注射50毫克尼古丁，他会直接死亡。
【为什么不能吃烟熏食物，一定要看完这几条为什么不宜多吃香肠等烟熏食品】