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你好！说起我们甘肃天水 ， 是甘肃省下辖地级市 ， 位于甘肃省东南部 ， 毗邻关中平原 ， 是关中平原城市群重要节点城市、关中——天水经济区次核心城市 。 天水市下辖2区5县 ， 总面积1.4325万平方千米 ， 总人口382.9万 ， 其中常住人口332.30万 。
天水共有国家3A级及以上景区11个 ， 其中5A级1个（天水麦积山风景名胜区） ， 4A级7个（伏羲庙 、南郭寺 、玉泉观 、甘谷大象山 、武山水帘洞景区 、秦安县凤山景区 、张家川回乡风情园景区） ， 3A级3个（清水温泉度假村、武山木梯寺景区、武山卧牛山景区） 。
天水特色小吃
呱呱
是天水一带的一种特殊食品 。 无论是寒风骤起的严冬 ， 还是烈日当头的盛夏 ， 总有那紫红色的呱呱在摊点出售 ， 食客往来不断 ， 生意格外红火 。
天水呱呱品种繁多 ， 以原料区分有荞麦呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等 。 其中最受人们欢迎的是荞表呱呱 。 制作方法是先把陇南盛产的荞麦粉成“荞珍子” ， 入水浸泡、加工 ， 取其淀粉 ， 然后将淀粉加水入锅 ， 用小火烧煮 ， 直到锅内形成厚厚一层色泽黄亮的呱呱时 ， 方可取出装入盆内加盖 ， 经过回性 ， 即可食用或上市 。 天水呱呱的吃法也比较独特 ， 先将呱呱撕成小片 ， 再配上辣子油、芝麻油、芥末、酱油、食盐、醋、蒜泥等调料即可 。 如果说西北人喜食酸辣 ， 那么天水呱呱可是典型的辣味小吃 。
猪油盒
是甘肃天水的名小吃 ， 当地人都称之为清代宫廷点心 。 它是在宫廷点心“猪油饽饽”的基础上改制的 。 主料为上等精面粉 ， 辅料 ， 有生猪板油、大葱嫩蕊、胡麻油、精盐等 。 做法是：把精面粉发酵待用；另取油、面以1：3的比例制酥；再把大葱嫩蕊切成末；把发酵好的面团加碱揉制 ， 直至揉到有较强韧性时 ， 拉成长条 ， 抹上胡麻油 ， 揪成1两重的面剂；再把面剂按扁 ， 包入生油酥卷拢 ， 按扁 ， 包进生猪板油、大葱末、精盐等 ， 捏拢收口即成圆形猪油饼生坯 。 把鏊子置火上抹上少许胡麻油 ， 烧热后 ， 将饼坯放人鏊内稍烙一会 ， 即在鏊内倒人适量胡麻油 ， 把生饼坯半煎半炸至金黄色时 ， 从鏊内取出 ， 下炉中烘烤至熟 。
天水猪油盒具有酥脆松软、滋味浓香、色泽艳丽、油而不腻、酥而不碎等特点 。
陈春麻辣粉
是现定居兰州的川味“麻辣陈”传人陈德金1989年来兰后 ， 在传统配方的基础上 ， 结合当地口味 ， 创出的一个最受欢迎的川味小吃 。
面皮子
【甘肃省天水市的特色小吃】 凉州武威 ， 若说起“纪面皮子”家喻户晓 。 做面皮 ， 俗称“洗面皮” 。 先把面粉和好 ， 揉成光洁面团 ， 入清水中轻搓轻洗 ， 洗得淀粉和面筋分离 ， 然后使洗过的面汁沉淀 ， 沏去清水 。 留下稠浆．往面浆里兑适量蓬灰或碱 。
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