说起一日三餐，都说“早餐吃得好，中餐吃得饱，晚上吃得少”，这是一个健康的饮食基础规则，几乎人人都知道 。但每天早上有多少人每天的早餐都是一碗豆浆一根油条、随便几个包子馒头、一碗重油重盐的米粉米线呢？有多少人为了赶着上班随便在路边摊将就一下、边走边吃，甚至不吃早餐呢？
实际上我们听这句话听得太多了，反而没人把它当成一回事了 。早餐该吃什么吃什么，不想吃就不吃，似乎也不见对我们有什么影响 。但今天我们还想聊一聊关于健康早餐这点事，希望大家重视自己每天的早餐 。
为什么一定要吃早餐？
人在经过一晚上的睡眠后，身体几乎有近10个小时没有补充食物，胃肠内已经几乎是空的，血液变得粘稠，血糖很低，能量是非常欠缺的，因此早上为身体补充能量的早餐就非常重要了 。
1、为身体整天的工作需要垫定基础能量，早餐摄取了足够的能量，才能让身体在这一天保持一个好的状态 。
2、为大脑提供支持，如果没有吃早餐，大脑得不到能量和营养的补充，将会导致反应迟钝，注意力不集中等问题，影响工作或生活 。
3、预防慢性疾病，如胆结石，如果长时间不进食，肠胃内无食物，胆汁会长时间停滞在胆道系统中，时间长了就会变得粘稠，导致产生结石 。还有胃溃疡、胃炎等 。
早餐为什么要吃得好
所谓的好，就是指的早餐的内容要丰富，营养要全面 。因为身体在经过一夜未进食后，各种营养素都是缺乏的，比如维生素、蛋白质、膳食纤维、糖份等等，而身体是需要这些营养素来支持，恢复状态的 。所以我们说早餐要吃好，是指的早餐中最好包含谷物、蔬菜、蛋白质等各种营养素，以全面提升身体的动力 。比如，身体的运转（比如大脑）是需要大量碳水化合物（糖）提供能量的，因此早餐最好补充一些碳水化合物 。
早餐应该怎么吃才算好
有营养学家建议，每天的三餐中，早餐摄取的能量应该占全天通过食物摄取的总能量的约30%，所以早餐应该尽量给身体提供所有需要的能量，而不仅仅只是“填饱肚子”，因此，在吃早餐的时候要考虑这几点：
维生素、矿物质类：从蔬菜水果中补充，尤其是当季的新鲜水果和绿叶蔬菜，是富含多种维生素和矿物质的 。
优质蛋白质：从蛋、牛奶、酸奶和各种瘦肉类食物以及坚果中补充，有一些豆制品也可以补充蛋白质，如豆浆 。
糖类（碳水化合物）、矿物质类：各种主食（如大米、面等）中含有大量的碳水化合物和矿物质，还有一些谷物类的食物，如燕麦等，含有丰富的碳水化合物和纤维素，非常健康 。
早餐的食物应该以轻烹饪为主，比如肉类清
虽然早餐应该吃得丰富，补充各种营养，但也要注意这几点：
1、不要吃过量 。每个人每天从食物中摄取的热量，根据BMR公式可以计算出来，BMR是指的每小时，每公斤体重所需要的热量，BMR的计算公式为：
BMR = 体重(公斤)×24小时，以一个60公斤的人为例，每天需要的热量BMR为：60*24=1440大卡，而早餐点30%左右，也就是说早餐的热量约为432卡左右，以此类推 。
2、不要吃得太油或糖份太高 。虽说早餐需要营养丰富，但太油腻或糖份太高的食物，会加重肠胃的负担，由于空腹了一夜，肠胃的消化功能还没有完全恢复，因此一些比较难消化的食物会让血液更多的流向肠胃帮助消化，而导致脑部的血液量减少，可能会造成一上午注意力不集中等情况 。
吃早餐有哪些误区
只吃水果：很多女性喜欢吃水果，而且水果中营养素丰富，因此总以水果为早餐，但大部分水果中的糖份很高，而且缺乏碳水化合物、蛋白质等必须的营养，因此早餐不要只吃水果 。
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