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【广东人过年闲不住，一是晒腊肉二是晒鱼干！】作为湖北人 ， 壹周君从小就是吃着腊鱼腊肉长大的 ， 原以为大概只有身处鱼米之乡的自己才有这么幸福 ， 后来惊讶发现 ， 两广人民晒的鱼干 ， 竟然也非常好吃！跟湖北做腊鱼用的是草鱼不一样的是 ， 广东的鱼干以本地土鲮鱼最正宗 ， 白鲫鱼次之 ， 再到大非 和草鱼 。 相比之下 ， 广西的鱼干种类更为繁多 ， 而且更多都是适合空口当零食 。 广西人对各种咸鱼干的爱不亚于四川人对辣椒的热情 ， 很多菜肴中都看得到咸鱼干 。
广西人喜欢吃什么鱼干我不太清楚 。 但在广州 ， 我见到最多的鱼干是鲮鱼鱼干 ， 我有一同事是本地的 ， 她们家每天北风起腊味香的时候 ， 她家公公就会做鲮鱼干 ， 老人家做的鲮鱼干一别人的不同 ， 他晒的鱼干没有那么干得发硬 ， 肉很柴 ， 他家的鱼干稍稍有些湿 ， 容易蒸熟 ， 另一个特点是他晒的鱼干有一点淡淡似有似无的陈皮香味 ， 蒸鱼干就放一点姜丝 ， 一点鼓油汁 ， 一点点糖 ， 蒸米饭的时候一起放进去 。
广东和广西都会有一些城市是靠近海边的 ， 所以海产鱼干或者是一些鱼干小零食也特别多的 。 不过 ， 在鱼干中 ， 黄花鱼是比较受欢迎的 ， 尤其是用它来制作的鱼干小零食 ， 平时适量食用还有不少的好处：一、放心食用不用担心长胖在食用小黄鱼零食的时候 ， 不用特别担心身材变胖的问题 。
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