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虽然云南之行吃过不少米线， 但印象最深的， 当属过手米线 。 过手米线是云南阿昌族的一种传统美食， 吃正宗过手米线， 要到德宏州陇川县的户撒去 。 “云南小吃十八怪， 帽子米线把帽带”， 这句俗语流行于当地人与外来游客之间， 揭示了云南米线的灵魂所在：帽子， 对于过手米线来说， 帽子也同样重要 。 户撒过手米线的帽子必少不了“酸水”， 酸水在户撒独特的气候条件的孕育下独具特色 。
【云南小吃十八怪，帽子米线把帽带！】现在流传比较广泛， 在云南各个地区都有制作和食用， 不少人还认为它是傣族的特色食物 。 如果您习惯吃云南风味的凉米线， 以及傣族风味的凉拌菜， 那应该会觉得过手米线好吃 。
我个人一直不认为户撒的过手米线好吃！不错， 那里可以说是阿昌族过手米线的发源地， 但从味道等各方面来说， 还是弄巴、章凤的好吃！
对于很多人来说， 对于过桥米线应该还算了解， 但是过手米线估计就不知道是什么神仙小吃了 。 过手米线算是德宏州阿昌族特有的小吃了， 过手米线也是繁华的大都市一道亮丽的风景线 。 阿昌族人向来都是用手抓的方式吃饭， 这样能保持原生态的韵味 。 过手米线是阿昌族特有的当地美食， 吃的时候需要先取一团米线放在手心， 然后把馅料放在米线之上食用， 所以才有了“过手米线”之称 。
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