香菇表面长白毛不宜继续食用 。说明香菇已经发霉变质了 。食用可能出现腹泻问题;香菇根部长白毛可以食用 。香菇根部的白毛可能是孢子 。是香菇老化的表现 。清洗干净即可食用 。香菇是我国著名的食用菌 。被誉为“菇中皇后” 。
香菇有白毛可以吃吗
一般情况下 。如果香菇的菌盖上长了白毛 。是不可以继续食用的 。香菇的菌盖上长了白毛就说明它已经发霉变质了 。白毛就是霉菌繁衍的表现 。这种香菇其内部也已经被霉菌感染 。可能会滋生黄曲霉毒素 。食用有害健康 。
但是 。如果香菇长白毛的部位是其根部 。那么这种香菇是可以食用的 。长在香菇根部的白毛是孢子 。它是香菇老化的表现 。孢子是无毒的 。只需将其清洗干净并用开水烫一下即可食用 。只是营养价值可能有所流失 。
香菇的保存方法
【香菇有白毛可以吃吗】香菇在保存的时候 。如果可以短期食用完 。可以将其根部杂质除净 。并放入盐水中浸泡十五分钟 。沥干水分后放入保鲜袋中 。可保鲜3天左右 。新鲜香菇也可以装入保鲜盒中密封 。放入冰箱冷藏室 。可以保存十天左右 。
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