3.韭菜中加入一勺熟油 ， 用筷子拌匀 ， 然后倒入鸡蛋块和粉条 ， 加入一勺椒盐粉 ， 用筷子拌匀 ， 最后加入香油再次拌匀 。 取出面团在案板上揉几下 ， 用刀切成段 ， 再揉成条 ， 切成等份的面糊 ， 和面粉混合擀成圆形面团 ， 然后把馅放在面团中间 ， 包成饺子的形状 。
4.将一勺面粉和半勺吉士粉加入碗中 ， 加入一些水 ， 用筷子搅拌 ， 然后加入适量的水 。 这个煎锅里糊的面水就做好了 ， 然后把面水倒入锅糊里 ， 加一点食用油 ， 晃动锅 ， 面水和油混合 ， 这样锅底就会开花结冰 。
盖上锅盖 ， 转中火 。 汤快干的时候 ， 打开锅 ， 用小火把它烤干 。 最后扣一个盘子 ， 翻过来控制锅里多余的食用油 ， 然后把锅贴倒扣在盘子里 。 这道金黄香脆的素食锅贴就做好了 。
1.首先准备一个盆 ， 倒入400g小麦粉、中筋或高筋面粉 ， 加入一把白糖 ， 用手搅拌均匀 ， 加入600g清水 ， 水温加热至
95度左右 ， 倒入拌好的面粉 ， 用勺子连续的搅拌 ， 把面粉烫熟备用 。
2.在案板上面抹上食用油 ， 再把烫好的面团放在案板上 ， 摊开放凉 ， 接着把烫好的面揉成团 ， 揉好以后醒面10分钟 ， 盆里加入白糖 ， 适量的黑芝麻 ， 少许拌匀面粉 ， 加入面粉可以避免白糖液化而漏馅 。
面团醒好以后 ， 先搓成长条 ， 再拽成均等的面剂子 ， 逐个按扁 ， 揉成圆形的面胚 ， 然后捏成面窝 ， 舀上适量的馅料 ， 做成包子形状 ， 轻轻拍扁 ， 做成糖糕的生胚 。
3.锅中倒入宽油 ， 把油温烧至150度左右 ， 改成中火 ， 从锅边下入糖糕的面胚 ， 用筷子轻轻翻动 ， 避免糖糕粘连 ， 把糖糕炸至两面金黄 ， 全部漂浮起来 ， 再用筷子翻个面 ， 半分钟后捞出控油 ， 炸糖糕就做好了 。
1.准备泡发的黑木耳一小把 ， 切成小片放入盆中 ， 泡好的黄花菜一小把切成段 ， 泡好的粉条一把放入盆中 ， 准备泡好的花生米一小把 ， 面筋一小块切成片 ， 准备牛肉一两左右 ， 切成薄片 ， 放入碗中备用 。
2.炒锅烧热 ， 凉油滑锅后倒出 ， 再添入少许凉油 ， 热锅凉油可以避免食材沾锅 ， 然后倒入切好的牛肉 ， 快速翻炒片刻 ， 把牛肉炒至断生后 ， 加入一勺食盐增加牛肉的底味 ， 翻炒化开 ， 添入适量清水 。
3.倒入木耳 ， 黄花菜 ， 花生米 ， 面筋 ， 用勺子搅拌均匀以后 ， 下面我们开始调味 ， 加入食盐3克 ， 鸡粉1克 ， 胡椒粉3克 ， 开中火煮1分钟左右 ， 加入老抽几滴调色 ， 再下入粉条 ， 煮至汤汁沸腾时 ， 勾入适量水淀粉 ， 再淋入少许芝麻油 ， 即可关火起锅 ， 装入盆中 。
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