让吃货大程子来教你家常卤肉的做法及配料完整版解析 。 食材：猪五花 2斤卤肉调料：蒜粒 6个、姜片 2片、八角 1-2个、酱油 6大匙、冰糖 10g(一小把)、米酒 7大匙家常卤肉的做法：1、猪肉冷水汆烫 ， 捞出冲冷水 ， 猪皮用刀稍微刮一刮 ， 切/剪小块 。
卤肉是一道非常受欢迎的家常菜谱 ， 卤肉制作简单 ， 风味百搭 。 制作卤肉的做法：1）将五花肉洗净切块放入锅中倒入水 料酒 姜焯水捞出备用2）准备姜片、茶叶、香叶、桂皮、八角、茴香、花椒、干辣椒3）将五花肉放入砂锅中加入水 ， 备料、盐、糖、生抽、少许老抽 ， 大火烧开转小火慢炖1个小时 ， 大火收汁装盘撒上葱花即可 。
5、酱油卤肉的家常做法
用料主料猪肉800克辅料生抽110克花雕酒130克白糖40克冰糖20克老抽2茶匙葱姜适量八角2颗酱油卤肉的做法1.食材：猪前肩肉 ， 生抽、花雕酒、白糖、冰糖、香葱、姜、八角2.猪肉切大块 ， 香葱打结、姜拍撒3.切好的肉块凉水下锅 ， 放入葱姜块焯水4.水沸后撇去浮沫5.焯过水的肉块放入砂锅中 。 酱油卤肉成品图烹饪技巧肉选择猪前肩肉 ， 瘦中夹着点肥肉 ， 肉质也嫩做出来口感比较好
如果是自己吃 ， 说实话无所谓了 。 如果是专业的话 ， 最主要的不要卤冻品 。 俗话说就是别把汤给弄坏了 。
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