烘焙用的糖粉是什么？烘焙用糖粉什么品牌的好，不懂的，看此文 _生活百科

不走弯路，抄作业，研究烘焙几十年最好的工具“新手篇” 。
少走弯路，做笔记，研究烘焙几十年来使用的最好工具“进阶篇” 。
那我们今天就言归正传吧。新手用的烘焙食材，已经是烘焙老手的可以点右上角的叉。也欢迎大家在评论中留下自己认为实际使用中效果更好的成分。有时间我会更新一下，然后放在文章里，给你更多的选择和帮助。那我们就正式开始了。
首先，不要买植物黄油。反式脂肪酸危害太大。直接买动物黄油不解释。植物黄油会标上植物黄油。如果你再细心一点，可以看看配料表里有没有反式脂肪酸。植物黄油的代表是轻牧。下面我们都是基于动物黄油的推荐。
黄油一般分为盐渍的和未盐渍的，发酵的和未发酵的。咸的和不咸的区别，真的只是一个有咸味，一个没有。一般来说，直接吃的就不再加工，比如用来铺面包片、做馅的，需要再加工的，比如烤饼干、做面包，就用不加盐的黄油。所以在烘焙中，我们用的多的是不加盐的黄油，但如果实际上，你可以临时用也没关系，只是成品会有一点咸味。当然，你也可以调整食谱，减少盐的用量，但这相当麻烦，所以烘焙通常用不加盐的黄油。以前做饼干用的是咸黄油，没想到有点好吃。
发酵黄油和普通黄油呢？不同的是，发酵黄油的风味更好，但更软，但可塑性较差。所以如果用来烘焙，建议用发酵黄油。如果是用来做羊角面包的话，还是用普通黄油做酥脆比较好。如果是用来做奶油面霜，普通黄油就可以了。
黄油有很多牌子，我大概用过十几个。黄油的对比评测，更详细的请看这篇文章。
黄油采购指南，总裁，安佳，乐和，爱尔威.7黄油比赛。
我过去从总统那里囤积了许多黄油。今年我在评测七种黄油的时候，遭遇了夏天黄油运输的惨痛经历。我不敢随便开始任何其他的黄油。乐和是一种不含盐和发酵的有机动物黄油。它的奶香醇厚，不油腻。它不仅用于烘焙，也用于西餐。调味效果挺好的，完全不抢其他食材的味道。我每天都用它来倒牛排，以增加味道。也许真的是欧盟有机生产指数让产品更强大。

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黄油的选择主要取决于你在日常生活中做什么。在乐和做活动的时候囤起来比较划算。 618我是133人民币起的价，每克0.177元，只比安佳稍微贵一点。这仍然是一个非常好的价格。日常价格每克0.25元左右，略贵。如果你认为这是有机黄油，你会原谅它。双十一快到了。如果三个人民币的价格能等于618 。

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总统没有过错，牛奶味淡而香，是我以前囤积的。不过现在看来性价比略低，所以不囤积了。安佳便宜，商业产品大多选择安佳。家用的话可以考虑用稍微好一点的。你要注意囤积的保质期，一般是3-6个月，不要囤积太多。注意锡纸包装的密封保存，少量生活用品放入冷库。
如果是做奶油或者韩式滚边的话，我推荐这款阿尔卑斯的，颜色比较浅，后期容易上色。
淡奶油也常用，主要是奶油蛋糕、浓汤、冰淇淋、蛋挞。日常生活中如果喝奶昔或者加一点淡奶油的咖啡，味道会好很多。像黄油，如果是用来吃的，一定不要买植物奶油，肯定的！如果只是练习装修，当然可以买植物。植物的代表作品是金钻，但是切记不要吃。如果你想吃它们，买动物奶油。
我经常用淡奶油。如果只是为了冰淇淋，蛋挞，面包或者浓汤，就不用送了，保持形状。可以选择雀巢，性价比不错。如果想要更奶油味的，安嘉和总裁都没有错。如果你想送，想更好的保持形状，那就去蓝风车吧。夏天也不能留淡奶油。你需要其他方法。在这里，我们在谈食材的时候，不会过多的谈奶油。