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1、成都兔头的做法
【成都街头美食 成都街头美食排行榜】最著名的兔头发源于成都市旁边的双流 ， 那里的“双流老妈兔头”已成一绝 。 成都的兔头是在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十几味香料的锅里卤熟以后 ， 浸泡数个小时而成的 。 作为夏天的一道美食 ， 因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐 。
成都人喜欢吃辣的 ， 但是也有很多不辣的美食 ， 这里简单举几个例子 。 这样做的目的是去除鲜竹笋的苦味 ， 另外也防止竹笋变色；煮熟的五花肉切片备用 ， 姜切片备用 ， 小葱切葱花备用；油温烧至六层热时 ， 将肉片下锅煸炒；锅中加入姜片和花椒爆香；加入适量清水或高汤；将竹笋放入锅中 ， 加入少许胡椒粉；烧开后再煮约八分钟 ， 加入盐和味精调味；起锅后加入葱花 ， 即可食用 。
2、成都美食推荐——老妈蹄花
和普通火锅菌汤、滋补汤口味略有不同 ， 有豆花的香味~锅子底下是豆花垫底 ， 上面是不同的肉类、火腿、蔬菜、蘑菇等 ， 超级实惠！豆花蘸酱也是一绝[爱慕]饮料是豆浆 ， 很好喝 ， 不限量 ， 我可以光喝豆浆喝到饱！据说豆花汤锅是大学边上的代表性实惠吃食 ， 我上回搜了一下 ， 好像现在在成都也没有太多家 ， 有兴趣的朋友可以找家店试试[机智]还有很多其他的不辣系美食 ， 冰粉、甜皮鸭、红糖糍粑等等…
辣椒粉其实是不辣的 ， 主要是有咸味 ， 一点辣都不能吃的小伙伴也可以直接吃酥肉 。 清汤抄手风味小吃 ， 属于家常菜系列 ， 被誉为“中华名小吃”、“成都名小吃” 。 皮薄肉嫩、味美汤鲜 ， 清汤抄手更能体现出抄手本身的鲜味 。 老妈蹄花老妈蹄花是四川省成都市的一道特色传统名吃 ， 属于川菜系 。 是以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品 ， 精心煲煮而成的菜品 。
3、成都不辣的美食推荐
成都不辣的美食应该有很多 。 不过 ， 我今天要给大家推荐一款：成都蹄花汤 。 蹄花汤是以猪前蹄为主要原料配以大芸豆 ， 慢火3、4个小时以上煲煮而成的汤菜 。 离开成都好多年 ， 记忆里总是忘不了大妈的那一碗蹄花汤 。 现在的成都街头 ， 大大小小的蹄花汤店比比皆是 ， 几乎家家好生意 。 成都蹄花汤经历百年风雨经久不衰 ， 传承至今 ， 应该算是成都风味名小吃中的上品美味了吧 。
多了去了 ， 随便给你推荐一些吧：九大碗 ， 糯米排骨 ， 蟹黄豆花 ， 回锅肉 ， 粉蒸肉 ， 太白鸭 ， 东坡肘子 ， 开水白菜 ， 鸡豆花 ， 瓜燕穗肚 ， 樟茶鸭 ， 锅巴肉片 ， 冒烤鸭 ， 清蒸江团 ， 甜烧白 ， 咸烧白 ， 干豇豆烧肉 ， 金沙玉米 ， 豆花饭 ， 酸萝卜老鸭汤 ， 松茸炖土鸡 ， 芙蓉鸡片 ， 雪花鸡淖 ， 砂锅雅鱼 ， 龙眼肉 ， 老妈蹄花 ， 熊掌豆腐 ， 大蒜肚条 ， 溢香鸡香碗 ， 干煸四季豆 ， 小酥肉 ， 蘸水兔 ， 连锅子 ， 三合泥 ， 烟熏排骨 ， 椒盐茄饼 ， 洋芋糍粑 ， 罐罐饭 ， 砂锅炒什
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