土豆是生活中最常见的食物之一，营养价值非常高 。 它能养胃、健脾、利尿，主要是因为它含有大量的淀粉、蛋白质、维生素B和维生素C，能促进人体的消化 。
土豆也是一种碱性蔬菜，有利于维持体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质 。
把土豆做成菜，家里最常见的烹饪方法是炒土豆丝 。 炒土豆丝看起来很简单，但是如果没有抓住要点，就会把炒土豆丝的糊状打碎，粘在锅里 。
如何避免这种情况？做到这两点，就可以解决了 。
分享一下我的家常菜【炒土豆丝】
材料：土豆300克，胡萝卜50克 。
调料：葱，蒜，盐，色拉油
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步骤：
第一步：土豆胡萝卜切丝，用冷水泡一会儿，用手搅拌盆里的土豆丝，可以看到白色的淀粉 。 倒掉水后，用新水洗两遍，土豆丝表面的淀粉就可以完全洗掉了 。
【土豆丝为什么会炒断成团？土豆丝为什么炒着炒着就碎了，讲解详细，快看】
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第二步：在炒锅里准备好葱花和蒜末，用来炒土豆丝 。
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第三步：锅烧热，放色拉油，爆香葱花 。
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第四步：炒土豆丝 。
1.在锅里炒土豆丝，或者用筷子翻土豆丝 。 用勺子炒土豆丝是最好的方法 。
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2.土豆丝基本炒好后，倒入白醋，不要过早加醋 。 那样的话，土豆丝短时间内就不太好炒了 。
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3.取出勺子前加入蒜末，这样大蒜趁热加醋会挥发出更怡人的香气 。
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炒土豆丝，不糊，不停切丝，蒜味四溢 。
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