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红豆可以直接煮米饭 。红豆米饭的做法：红豆洗净放电饭锅中 ， 加少量水 ， 煮至红豆变软后放凉 ， 大米200克洗净 ， 在红豆锅里放入大米 ， 放适量的水蒸煮30分钟左右即可 。红豆又名赤豆 ， 一年生直立或缠绕草本 ， 高可达90厘米 ， 羽状复叶 ， 托叶盾状着生 ， 箭头形 ， 小叶卵形至菱状卵形 ， 全缘或浅三裂 ， 两面均稍被疏长毛 。花黄色 ， 花梗极短 ， 小苞片披针形 ， 花萼钟状 ， 旗瓣扁圆形或近肾形 ， 翼瓣比龙骨瓣宽 ， 子房线形 ， 花柱弯曲 ， 荚果圆柱状 ， 种子通常暗红色或其他颜色 ， 长圆形 ， 种脐不凹陷 。花期夏季 ， 9—10月结果 。
生长习性【红豆可以直接煮米饭吗】赤豆性喜温、喜光 ， 抗涝 。全生育期需要10℃以上 ， 有效积温20-25℃ ， 一般在8-12℃以上开始发芽出苗 。赤豆对光照反应敏感 ， 过早播种延长生长期 ， 成熟期并不提早 。所以由高纬度向低纬度引种时会提早成熟 ， 而由低纬度向高纬度引种时会延长成熟期 。赤豆生育长短因品种而异 。生长期短的可在60-90天；生长期长的在80-120天 。赤豆在开花前后需水最多 ， 开花结荚期遇高温、干旱 ， 易造成落花、落荚；过于湿润 ， 植株容易倒伏 。在鼓粒成熟期 ， 天气晴朗利于光合作用 ， 有利提高粒重 。赤豆在疏松的腐殖质多的土壤中生长最好 。沙土地种植赤豆粒红有光泽 。壤土地种植的赤豆发乌、暗红色 。赤豆对土壤适应性较强 ， 在微酸、微碱性土壤中均能生长 。
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